Pepperoni Pizza Lasanje "Pizzagna"

Hääled: 1

Roa foto: John Patterson

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Pizza lasanje pepperoni "Pizzagna" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 suurt seeni, viilutatud
230 g kooritud magusat Itaalia vorsti praadimiseks (kupaty)
3 spl oliiviõli, pluss natuke lisa panni määrimiseks
1 väike punane sibul, peeneks hakitud
1 väike roheline paprika, peeneks hakitud
680 g konserveeritud marinara kastet
0,5 tassi hakitud sinki (umbes 60 g)
1/4 tassi hakitud kivistatud musti oliive
1 tass hakitud pepperonivorsti (umbes 90 g)
16 lasanjelehte
3 tassi peeneks riivitud mozzarella juustu (umbes 12 untsi)
230 g ricotta juustu
0,5 spl riivitud Parmesani juustu (umbes 30 g)
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, munad, šampinjonseened, kupaty (praetud vorstid), sink, pepperoni vorsti, mozzarella juust, ricotta juust, Parmesani juust, punane sibul, magus pipar, marinara kaste, oliivid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa seened, maitsesta soola ja pipraga ning prae aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.

Tõsta seened vahukulbiga taldrikule. Lisa magus vorst pannile ja prae tükke murdes umbes 3 minutit, kuni need pole enam roosad. Lisa sibul ja paprika, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga ning prae aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud.

Lisa marinara kaste (vt. retsept (2 spl keetmisaega), kuumuta peaaegu keemiseni ja keeda 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka pošeeritud seened, sink, oliivid ja umbes 3/4 tassi pepperonit; maitsesta soola ja pipraga. Lase veidi jahtuda.
Samal ajal kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 20 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm kondiitripintsliga oliiviõliga ja kata põhi ja küljed fooliumiga, jättes servad veidi üle ääre.

Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi; nõruta ja sega ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga.

Kausis sega kokku 2 tassi mozzarellat, ricottat, parmesani ja mune; maitsesta 1/2 teelusikatäie soola ja paari jahvatatud pipraga.

Kata panni sisemus pastakihtidega, mis asetsevad kergelt üksteise peal; lõika vajadusel ära üleliigne tainas. Kata ka panni põhi pastakihtidega, mis asetsevad kergelt üksteise peal, lastes kihtidel panni külgedel kattuda. Määri pannile 2 tassi kastet, kata poolega juustu-munasegust ja seejärel lisa kiht pastat.

Korda veel 2 tassi kastme, ülejäänud juustusegu ja pastakihiga (kihid võivad ulatuda üle panni servade; osa võib üle jääda). Kata ülejäänud kastme, 1 tassi mozzarellat ja 1/4 tassi pepperonit.
Küpseta kuldpruuniks ja kaste mullitab, umbes 1 tund (kui koorik tekib liiga kiiresti, kata pealt fooliumiga). Lase 0,5–1 tundi seista, seejärel eemalda pitsad fooliumi abil pannilt. Eemalda foolium ja lõika pitsad portsjoniteks.