Pitsa dipikaste pepperoniga

Hääled: 3

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Pitsa dipikaste pepperoniga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

1 purk (800 g) püreestatud tomateid
1 spl oliiviõli
1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
1 spl hakitud küüslauku
1/4 tl punaseid tšillihelbeid
1 supilusikatäis hakitud värskeid basiilikulehti, pluss oksad kaunistuseks
1 teelusikatäis kuivatatud majoraani
1 tl kuivatatud oreganot
1/2 teelusikatäit meresoola
1/2 tl jahvatatud musta pipart

Alumine kiht dipikastmest

225 g pehmendatud toorjuustu
2/3 spl ricotta juustu
1/3 spl riivitud parmesani
1 kergelt lahtiklopitud muna
1/2 tl hakitud küüslauku
1 tl kuivatatud oreganot
1/2 teelusikatäit meresoola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl punaseid tšillihelbeid

Pitsa dipi täidis

1 tass õhukeselt viilutatud pepperonit
1/2 tassi neljaks lõigatud või õhukeselt viilutatud kreemilisi seeni
1 spl oliiviõli, pluss natuke rohkem
1/2 tassi punast paprikat, lõigatud 0,5 cm (1/4 tolli) kuubikuteks
1 spl hakitud šalottsibulat
1 tass peeneks hakitud mozzarella juustu
1/4 spl riivitud parmesani
Eelroa valikud kastmiseks: praetud pitsa tainaribad, praetud pita krõpsud või kreekerid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatikaste, pepperoni vorsti, Kriminiseened, mozzarella juust, Parmesani juust, ricotta juust, kohupiim, oregano, majoraan, šalottsibul, magus pipar, tomatid, basiilik, pita krõpsud, kreekerid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kastme jaoks: Kuumuta õli 30 cm läbimõõduga praepannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae klaasjaks.

Lisa küüslauk ja punase tšilli helbed, kuumuta üks minut, seejärel lisa konservtomatid. Vähenda kuumust ja hauta 25 minutit, aeg-ajalt segades.

Kui segu pakseneb, lisa basiilik, majoraan, pune, sool ja pipar. Hauta veel 15 minutit, vajadusel vürtsid eemaldades. Tõsta pann tulelt.
Alumise kihi jaoks: Keskmise suurusega kausis sega kokku toorjuust, ricotta, parmesan, muna, küüslauk, pune, tšillihelbed, sool ja pipar. Laota segu ühtlase kihina 2-liitrise ahjukindla vormi (või 23 cm läbimõõduga pirukavormi) põhja.

Täidise jaoks: Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli, lisa pepperoni ja prae 4-5 minutit krõbedaks. Nõruta paberrätikuga vooderdatud taldrikul.

Lisa ülejäänud oliiviõli ja punane paprika. Hauta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni paprika hakkab pehmenema. Lisa šalottsibul, kuumuta 2 minutit, seejärel lisa seened. Hauta 7–10 minutit ja eemalda tulelt.
Kokkupanekuks: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri kaste alumisele kihile, puista peale paprika ja seente segu ning kata pepperoniga.

Laota mozzarella ühtlaselt peale ja küpseta 20 minutit. Võta ahjust välja ja puista peale parmesani juustu. Kaunista basiilikuokstega ja serveeri kuumalt röstitud pitaleivaribade, pitaleiva või kreekeritega.