Detroiti stiilis pitsa
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Detroiti stiilis pitsat eristab teistest pitsadest kohev koorik ja krõbedad, juustused servad. Lisandite hulka kuuluvad tavaliselt juust, pepperoni ja tomatikaste, mis lisatakse pärast pitsa küpsetamist ja juustu pinnale küpsemist. Detroiti stiilis pitsat on alati küpsetatud ristkülikukujulises või kandilises vormis alates selle valmistamisest Detroitis 1940. aastatel. See tuleneb asjaolust, et linna industriaalse õitseaja ajal kasutasid pitsarestoranid vormidena autoosade aluseid. Kuigi vormide valik on lai, küpsetatakse Detroiti stiilis pitsat traditsiooniliselt ristkülikukujulises vormis.
Määri küpsetusvorm võiga ja aseta tainas sinna kerkima, sarnaselt focacciaga. Puista äärtele ohtralt juustu; kui see on ahjus krõbe, loob see pitsa ümber omapärase krõbeda kooriku. Kata pitsa keskel pepperoniviilude ja juustuga ning pärast küpsetamist kata tomatikastmega.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g jahutatud pitsa tainas
- 3 spl oliiviõli
- 2 spl (30 g) toatemperatuuril võid
- 1 purk (800 g) kooritud konserveeritud terveid tomateid omas mahlas
- 1/4 tassi tomatipastat
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 120 g pepperoni viile
- 240 g riivitud teravat valget cheddarit (umbes 2 1/2 tassi)
- 240 g Havarti juustu, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 2 spl)
- 8 rohelist sibulat, ainult valged ja helerohelised osad, hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane tainas suurde kaussi ja pintselda 2 supilusikatäie oliiviõliga. Kata kauss kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kergelt paisunud, umbes 30 minutit.
- Määri 22 x 32 cm metallist küpsetusvorm seestpoolt võiga ja aseta tainas vormi keskele. Alusta keskelt ja suru tainas sõrmeotstega vormi servade vastu. Kata kilega ja lase soojas kohas umbes 1 tund kerkida, kuni tainas kahekordistub. Seejärel suru tainas vormi servadele, mässi kilesse ja lase veel 15 minutit kerkida.
- Samal ajal asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumutage ahi 260 °C-ni (400 °F). Asetage küpsetusplaat restile eelsoojendamiseks.
- Pane tomatid ja tomatipasta blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kuumuta suurel pannil ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib. Lisa küüslauk ja kuumuta, kuni see on pehmenenud ja aromaatne, aga mitte pruunistunud. Lisa tomatikaste, pune, tšillihelbed, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 tassi vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta umbes 15 minutit, kuni kaste pakseneb.
- Voldi tainas lahti ja jaota pepperoniviilud ühtlaselt laiali. Puista pitsa äärtele ühtlaselt umbes 2 tassi cheddarit. Puista kogu pitsale umbes 0,5 tassi ülejäänud cheddarit ja seejärel kata see Havarti juustuviilude ja rohelise sibulaga.
- Aseta pann eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta pitsat, kuni servad on kuldpruunid ja juust on sulanud ning mullitab, umbes 15 minutit.
- Kasutage metallspaatlit, et pitsa küljed ja põhi lahti lõigata ning kummuta see lõikelauale. Määri kaste pitsale nelja laia horisontaalse triibuga. Lõika ruutudeks ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
