Mitmeviljapitsa tainas
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 g pitsatainast
Keerukus: kergesti
Kogus: 450 g pitsatainast
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 290, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 11 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 10 G., kolesterool 0 mg naatrium 260 mg suhkur 2 G.
Kalorid 290, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 11 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 10 G., kolesterool 0 mg naatrium 260 mg suhkur 2 G.
Kõik turul olevad täisteratooted ei ole võrdsed. Tegelikult on enamik neist valmistatud rafineeritud valgest nisujahust. See tainas tehti valgest täisteranisujahust, mis on punase jahu sugulane, kuid sama toiteväärtusega, ning kiudainete saamiseks lisati kinoad ja bulgurit. Tainasse lisati ka päevalille- ja linaseemneid. Kuigi tavalisi seemneid võib tervena jätta, tuleb linaseemneid seedimise hõlbustamiseks jahvatada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit tervet bulgurit
- 2 spl kinoad
- 1 spl linaseemneid
- 3/4 tassi sooja vett (37–40 °C)
- 1 tl agaavisiirupit või mett
- 1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
- 1,5 tassi täisterajahu (170 g) + lisa taigna töötlemiseks
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl röstitud päevalilleseemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, bulguri tangud, kinoa, linaseemned, päevalilleseemned, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kastrulis kuumuta 2 tassi vett keemiseni. Lisa bulgur ja kinoa ning keeda 10 minutit. Tõsta terad peenele sõelale ja loputa külma jooksva vee all, et keetmine peatada. Lase sõelal 15 minutit nõrguda ja seejärel laota terad paksule paberrätikute kihile, et eemaldada liigne niiskus. Samal ajal jahvata linaseemneid vürtsiveskis, kuni need on avanenud.
- Sega mõõteklaasis või väikeses kausis soe vesi, agaavisiirup ja pärm. Lase seista, kuni pinnale ilmub õhuke vahukiht, umbes 3–5 minutit. Kui vahtu ei teki, viska see minema ja proovi uuesti värske pärmiga.
- Keskmise suurusega kausis sega täisteranisujahu 1/2 teelusikatäie soolaga; lisa vahune pärmisegu ja oliiviõli ning sega jäiga spaatliga. Kui tainas hakkab moodustuma, lisa keedetud terad, jahvatatud linaseemned ja päevalilleseemned; vormi tainast kausi keskele ühtlane pall. Kraabi kindlasti kausi servad puhtaks; see on sel hetkel väga kleepuv. Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
- Puista küpsetusplaat kergelt jahuga. Puista puhas ja kuiv tööpind ohtralt jahuga üle. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku paar minutit, lisades vaid nii palju jahu, et tainas oleks vähem kleepuv, aga siiski niiske. Puista aeg-ajalt käsi jahuga, et tainas ei kleepuks. Vormi tainast pall või jaga see väiksemateks pallideks. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata lõdvalt kilega või köögirätikuga ja lase tainal 30 minutit kerkida. 30 minuti pärast on tainas vormimiseks ja küpsetamiseks valmis.
Märkus
Taigna venitamisel võivad terade ja seemnete tõttu tekkida augud. Lihtsalt sulge need ja jätka venitamist. Säilitamisnõuanded
Pitsapõhi võib küpsetada poolküpseks ja hoida käepärast kiireks pitsaks ja argipäeva snäkiks. Vormi tainast ümmargused vormid ja küpseta eelsoojendatud pitsakivil temperatuuril 260 °C (500 °F) 5 minutit. Lase põhjadel jahtuda, mässi tihedalt kilesse ja pane sügavkülma kuni üheks kuuks. Serveerimisel lisa külmutatud pitsapõhjadele oma lemmikkatted ja küpseta eelsoojendatud pitsakivil temperatuuril 260 °C (500 °F) kuni küpsus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
