Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pitsat (27 cm)

Isegi vorstipitsa saab teha tervislikuks ja madala kalorsusega. Vaid paar õhukest salaamiviilu täisteraleivapõhjal annavad pitsale sama soolase ja erksa maitse kui rikkalikumad lisandid, kuid ilma lisakalorite ja -rasvata.

Koostisosad:

Pitsad

• 1/3 tassi pitsakaste
• 6 õhukest viilu salamit (umbes 45 g)
• 170 g värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud
• Värsked basiilikulehed
• Punase pipra helbed
• Täisterajahu töötamiseks

Mitmeviljapitsa tainas

• 2 supilusikatäit tervet bulgurit
• 2 spl kinoad
• 1 spl linaseemneid
• 3/4 tassi sooja vett (37–40 °C)
• 1 teelusikatäis agaavisiirupit
• 1 teelusikatäis kuivpärmi
• 1,5 tassi täisterajahu (170 g)
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 spl röstitud päevalilleseemneid
• Täisterajahu töötamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maisijahu, kinoa, linaseemned, päevalilleseemned, Agave nektar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta pitsakivi või küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
2. samm
• Jaga pitsataigen kaheks palliks. Aseta üks pall rikkalikult jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli see õhukeseks 27 cm läbimõõduga ja paksemate servadega ringiks. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud pitsakoorele või ümberpööratud küpsetusplaadile. Määri pool pitsakastmest ühtlaselt tainale. Kata 3 viilu salaamit ja pool juustuga. Veendu, et tainas koos kõigi lisanditega libiseb koorikul (või ümberpööratud küpsetusplaadil) kergesti edasi-tagasi. Kui mitte, lisa veel jahu.
3. samm
• Rulli tainas ettevaatlikult kuumale pitsakivile (tainas ei pruugi kivile libisedes ideaalselt ümmargune olla). Küpseta, kuni põhi on kuldpruun ja väga krõbe ning juust on sulanud, umbes 7 minutit.
4. samm
• Võta pitsa ahjust välja, puista peale basiilikut ja veidi tšillihelbeid. Lõika neljaks osaks. Korda teise tainapalli ja ülejäänud lisanditega.
5. samm

• Mitmeviljapitsa tainas

  
  Väikeses kastrulis kuumuta 2 tassi vett keemiseni. Lisa bulgur ja kinoa ning keeda 10 minutit. Tõsta terad peenele sõelale ja loputa külma jooksva vee all, et keetmine peatada. Lase sõelal 15 minutit nõrguda ja seejärel laota terad paksule paberrätikute kihile, et eemaldada liigne niiskus. Samal ajal jahvata linaseemneid vürtsiveskis, kuni need on avanenud.
  
  Sega mõõteklaasis või väikeses kausis soe vesi, agaavisiirup ja pärm. Lase seista, kuni pinnale ilmub õhuke vahukiht, umbes 3–5 minutit. Kui vahtu ei teki, viska see minema ja proovi uuesti värske pärmiga.
  
  Keskmise suurusega kausis sega jahu 1/2 teelusikatäie soolaga; lisa vahune pärmisegu ja oliiviõli ning sega jäiga spaatliga. Kui tainas hakkab moodustuma, lisa keedetud terad, jahvatatud linaseemned ja päevalilleseemned; vormi tainast kausi keskele ühtlane pall. Kraabi kindlasti kausi servad puhtaks; see on sel hetkel väga kleepuv. Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
6. samm
• Puista küpsetusplaat kergelt jahuga. Puista puhas ja kuiv tööpind ohtralt jahuga üle. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku paar minutit, lisades vaid nii palju jahu, et tainas oleks vähem kleepuv, aga siiski niiske. Puista aeg-ajalt käsi jahuga, et tainas ei kleepuks. Vormi tainast pall või jaga see väiksemateks pallideks. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata lõdvalt kilega või köögirätikuga ja lase tainal 30 minutit kerkida. 30 minuti pärast on tainas vormimiseks ja küpsetamiseks valmis. Saagis: 450 g pitsatainast.
  
  
  Selle retsepti puhul võite täisteranisujahu asendada punase nisujahuga, mis on kiudainerikas ja sama toiteväärtusega.

Hääled: 1