Pitsa tainas ahjus
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 480, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 13 G., süsivesikud 95 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 472 mg suhkur 0 G.
Kalorid 480, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 13 G., süsivesikud 95 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 472 mg suhkur 0 G.
Koduste pitsaahjude (nii kaasaskantavate kui ka sisseehitatud) populaarsuse kasvades on kasvanud nõudlus taigna järele, mis talub nende ahjude kõrgeid temperatuure. Selle taigna 60% niiskusesisaldus sobib ideaalselt temperatuuridele vahemikus 420–480 °C. Kui teie ahi nii kõrge temperatuurini ei küündi, sobib see retsept ikkagi, kuid peate taigna korraliku kerkimise tagamiseks vee kogust veidi suurendama.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 300 ml vett temperatuuril 38 °C
- 15 g meresoola
- 1/8 tl kiirpärmi
- 500 g peeneks jahvatatud jahu, eelistatavalt pitsa jaoks, pluss lisa taigna töötlemiseks
- Oliiviõli
- Spetsiaalvarustuselektrooniline termomeeter; elektroonilised kaalud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala vesi suurde kaussi, lisa sool ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa pärm ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa jahu ja sega õrnalt kätega, kuni tainas on ühtlane ja kogu jahu on segunenud, umbes 2 minutit. Kata kinni ja lase 20 minutit seista.
- Puista puhas tööpind kergelt jahuga üle ja kummuta tainas sellele. Sõtku tainast, kuni see moodustab sileda palli, umbes 2 minutit. Tõsta tainas kergelt õlitatud kaussi ja kata tihedalt kaanega või mässi tihedalt kilesse. Lase umbes 1 tund kerkida.
- Tõsta tainas ettevaatlikult kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jaga see neljaks võrdseks 12-tolliseks pitsatükiks. Suurema pitsa saamiseks jaga tainas kolmeks palliks. Vormi tükkidest kompaktsed pallid ja aseta need kergelt jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile või ahjuplaadile; jätke pallide vahele piisavalt ruumi, sest tainas kerkib.
Märkus
Võta tainas külmkapist välja tund enne rullimist, et see toatemperatuurini soojeneks. - Puista pallide pealt kergelt jahuga üle ja kata need kaane või kilega. Lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on peaaegu kahekordistunud, umbes 7 tundi (vt märkust). Vormi pitsa ja küpseta.
Märkus
Kui teed taigna ette, lase sel toatemperatuuril kerkida vaid 4 tundi ja seejärel pane külmkappi kuni küpsetamiseni. Seda saab säilitada kuni 24 tundi.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
