Täistera pitsa tainas
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 290, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad G., valgud 10 G., süsivesikud 50 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 290, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad G., valgud 10 G., süsivesikud 50 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Eelistame kasutada valget täisteranisujahu. See pole mitte ainult heledama värvusega, vaid ka mahedama maitsega kui tema tavaline täisteranisujahust nõbu (valmistatud punasest nisust), mis on tihedam ja jämedam. Toiteväärtuselt on mõlemad jahud praktiliselt identsed: meie pitsas on 9 grammi kiudaineid portsjoni kohta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi pluss 2 spl sooja vett (38–43 °C)
- 1 tl mett või agaavisiirupit
- 1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
- 2 tassi valget täisteranisujahu, pluss natuke lisa taignaga töötamiseks
- Sool
- 1 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, pärmitainas, Agave nektar, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Mõõteklaasis või väikeses kausis sega soe vesi, mesi ja pärm. Lase seista, kuni pinnale tekib õhuke vahukiht, 3-5 minutit. (Kui seda ei juhtu, viska segu ära ja proovi uuesti värske pärmiga.)
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu ja 1/2 teelusikatäit soola. Lisa vahustatud pärm ja oliiviõli. Sega jäiga silikoonspaatliga.
Vormi tainast kausi keskele ühtlane pall. Kogu kausi servadest lahtised tükid kokku. Tainas on sel hetkel väga kleepuv. Kata kauss tihedalt kilega ja lase umbes 2 tundi soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud. Saagis: 450 g. - Puista küpsetusplaadile veidi jahu. Puista kuivale ja puhtale tööpinnale veel jahu. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku paar minutit.
Tainas peaks olema piisavalt jahuga üle puistatud, et see ei oleks kleepuv, aga vajutades tunduks siiski niiske. Vormi tainast 1, 2 või 4 palli, et teha vastavalt suured, keskmised või väikesed pitsad. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Kata lõdvalt kilega või köögirätikuga ja lase 30 minutit kerkida. Seejärel vormi ja küpseta tainas oma maitse järgi või mässi tihedalt kinni ja külmuta kuni 1 kuu. Sulata tainas toatemperatuuril, vormi ja küpseta oma maitse järgi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
