Pitsa hakklihaga

Hääled: 1

Roa foto: Con Pulos

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Pitsa hakklihaga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Testi jaoks:

7 g kuiva aktiivset pärmi
2 teelusikatäit suhkrut
2 spl oliiviõli
4 tassi premium-nisujahu
1 tass täisteranisujahu durum-nisust
2 tl peensoola

Katte jaoks:

6 spl oliiviõli
1/2 tassi männipähkleid
1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
1/2 tassi peeneks hakitud punast paprikat
6 supilusikatäit tomatipastat
450 g hakkliha lamba- või veiseliha
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl punaseid helbeid pipar
1/4 tl jahvatatud piment
Jäme sool
2 ploomtomatid, haki peeneks
1/4 tassi naturaalset jogurtit
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
2 spl hakitud värsket koriandrit
2 spl hakitud värsket peterselli

Kastme jaoks:

2/3 tassi naturaalset jogurtit
1/4 tassi hakitud värsket piparmünti
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mannajahu, männipähklid, sibulad, magus pipar, tomatipasta, hakkliha, hakkliha, köömned, kaneel, punase pipra helbed, ploomtomatid, jogurt, sidrunimahl, koriander, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee tainas: Lahusta pärm 2 tassi soojas vees koos suhkru ja oliiviõliga; lase 5 minutit seista. Sega suures kausis mõlemat tüüpi jahu ja sool. Lisa lahustunud pärm jahusegule ja sega kahvliga, kuni moodustub tainas.

Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku umbes 6 minutit, kuni see on sile ja elastne. Tõsta tainas oliiviõliga määritud kaussi, kata kinni ja lase soojas kohas 1 tund kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
Sõtku tainas kätega läbi ja jaga see 12 tükiks. Rulli igast tükist pall, kata kinni ja lase 45 minutit soojas kohas kerkida.

Samal ajal valmista pealekate: Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa männipähklid, sibul ja paprika; kuumuta segades umbes 6 minutit, kuni need on pehmenenud.

Sega hulka tomatipasta ja kuumuta 1 minut. Lisa ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, hakkliha, köömned, kaneel, tšillihelbed, piment ja 1/2 teelusikatäit soola. Küpseta lambaliha spaatliga lahti murdes, kuni hakkliha on pruunistunud, 5 minutit.

Sega hulka tomatid ja kuumuta 1 minut. Tõsta tulelt ja sega hulka jogurt, sidrunimahl, koriander ja petersell; lisa maitse järgi soola.
Valmista kaste: Sega kausis jogurt, piparmünt, sidrunimahl ja 1/4 tassi vett. Maitsesta soola ja pipraga. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Kuumuta elektrigrill keskmise kuumuseni. Lõika küpsetuspaberist 12 lehte, igaüks 23 cm (9 tolli) suurune ruut. Vormi kätega iga tainatükk 20 cm (8 tolli) läbimõõduga ringiks, pintseldades iga tüki mõlemad pooled oliiviõliga ja laodes need küpsetuspaberi kihtide kaupa vaheldumisi üksteise peale.
Grilli tainakihte ükshaaval ilma küpsetuspaberita eelsoojendatud grillil 1–2 minutit kuldpruuniks. Seejärel keera need ümber ja määri igale kihile 1/4 tassi lambasegu, jättes igale küljele väikese äärise.

Jätka pitsade küpsetamist, kuni tainas on täielikult läbi küpsenud, umbes 3 minutit. Aseta pitsad serveerimisvaagnale. Nirista peale oliiviõli ja serveeri kastmega.