Hakkliha ja sibulamoosiga pitsa pannil

Hääled: 1

Kuidas valmistada - pannil praetud pitsa hakkliha ja sibulamoosiga

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2–4 pitsat

Selle pitsa retsepti kohaselt on pitsale paks põhi, mis on seest pehme ja väljast väga krõbe. Saladus peitub selles, et pitsataigent praetakse oliiviõlis malmpannil ja seejärel koos kattega ahjus. Seega vajate panni, mille saab koos pitsaga pliidilt ahju tõsta. Katte jaoks valmistage vürtsikast lambahakklihast täidis meega karamelliseeritud sibula, mozzarella ja basiilikuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

8 spl oliiviõli
Lambalihavorstid, vt allpool
Sibulamoos, vaata allpool

Põhiline pitsa tainas

2 ja 1/4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
1,5 tassi sooja vett (umbes 43 °C)
3,5 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
2 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tl jahvatatud valget pipart
1 mittetäielik supilusikatäis mett
1 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks

Lambavorst ja sibulamoos

1 tl oliiviõli + lisaks niristamiseks
350 g toorest kuuma lambavorsti, sooled eemaldatud
2 väikest punast sibulat, kooritud ja õhukeselt viilutatud
0,5 tl mett
1 tass tükeldatud mozzarellat
0,5 tassi basiilikulehti ilma varteta, pestud ja kuivatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, hakkliha, sibulad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kuumuta malmpannil, mis on piisavalt suur ühe ümmarguse pitsa jaoks, umbes 2 supilusikatäit oliiviõli. Kui õli hakkab kergelt suitsema, lülita kuumus välja ja lisa 1 pitsataina ring. Vajuta spaatliga kergelt, et see praadimise ajal lamedana püsiks. Kui tainas on alt kergelt pruunistunud, puista sellele veidi soola ja pipart ning keera ümber. Maitsesta soola ja pipraga, kata liha-sibulatäidisega ning aseta pann ahju keskmisele restile küpsetamise lõpetamiseks 5-8 minutiks. Korda ülejäänud taina ja lisanditega.

Lambavorst ja sibulamoosKuumuta keskmises pannil oliiviõli kõrgel kuumusel ja prae vorstiliha väikesteks tükkideks murdes, kuni see on pruunistunud.

Tõsta hakkliha pannilt vahukulbiga paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Lisa sibul ja kuumuta keskmisel kuumusel 3–5 minutit, kuni see karamellistub. Sega hulka mesi.

Aseta karamelliseeritud sibul pitsataignale, kata mozzarella, vorsti ja basiilikuga ning nirista peale oliiviõli.

Märkus

Pitsakatte nipp: Taigna pintseldamine oliiviõliga loob barjääri, mis aitab vältida katete muutmist pitsapõhja lödiks..
Põhiline pitsa tainas

Suures kausis sega pärm ja soe vesi. Sega ja lase segul 5 minutit seista.

Sõelu umbes pool jahust pärmisegu hulka ja sõtku see kätega ühtlaseks massiks. Lisa sool, pipar ja mesi ning sega korralikult läbi. Sõelu ülejäänud jahu ja sõtku see tainasse.

Puista lõikelaud või tasane tööpind kergelt jahuga üle. Keera pitsataigen jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 3-5 minutit. Veendu, et kõik koostisosad on täielikult segunenud ja tainas on sile. Aseta see suurde kaussi, mis on kergelt oliiviõliga määritud. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida umbes 1,5 tundi või kuni tainas kahekordistub.

Suru tainas õrnalt lapikuks ja kummuta see jahuga ülepuistatud pinnale. Jaga tainas neljaks võrdseks osaks ja vormi igast palliks. Kata puhta köögirätikuga ja lase tainal veel 15 minutit kerkida. Lamenda iga pall ükshaaval ja rulli 15 cm läbimõõduga ringiks. Aseta iga ring ühe kihina kergelt õlitatud küpsetusplaadile.