Aeg: 39 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tänu valmis pitsataignale on Alex Guarnaschelli leivakoogi retsept uskumatult kiire. Ta küpsetab taigna, seejärel katab selle hapukoore ja sidrunikoorega, peekonitükkide ja maitsva rohelise sibula-kappari pesto kastmega.

Koostisosad:

• 450 g külmutatud pärmitaignast (sulatatud)
• 4 paksu peekoniriba, õhukeselt viilutatud
• Näpuotsatäis suhkrut
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud valge pipar
• 1 suur valge sibul, õhukeselt viilutatud
• 6 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat
• 1 teelusikatäis kapparid
• 1/2 tassi värsket peterselli
• 1/2 sidruni riivitud koor
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/3 tassi hapukoort
• Premium nisujahu puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, peekon, jahu, hapukoor, sidrunikoor, pesto kaste, sibulad, roheline sibul, kapparid, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230°C-ni.
  
  Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Tõsta paberrätikutele ja patsuta kuivaks; hoia soojas.
  
  Lisa hakitud sibul pannil ülejäänud rasva hulka, puista peale suhkur, sool ja pipar. Prae 5–7 minutit, kuni sibul on kergelt pruunistunud ja pehmenenud. Maitsesta, et maitseaineid oleks piisavalt.
2. samm
• Sega köögikombainis sibul, kapparid ja petersell. Lisa maitse järgi soola, pipart ja poole sidrunikoort.
  
  Pulseeri, kuni koostisosad on segunenud. Lülita köögikombain sisse ja vala aeglaselt kaane kaudu oliiviõli sisse. Tõsta sibulapesto kaussi.
3. samm
• Väikeses kausis vahusta hapukoor ja ülejäänud sidrunikoor ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
• Rulli pitsataigen kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 20x35 cm suuruseks ristkülikuks.
  
  Rulli tainas taignarullile ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta ahju keskele ja küpseta 10–12 minutit, kuni tainas on kuldpruun.
5. samm
• Määri hapukooresegu leivale. Tõsta sibulad ja peekonirasv pannilt ning puista peale peekonit. Haki ja nirista peale sibulapesto.

Hääled: 2