Kiireim pitsa tainas

Hääled: 1

Roa foto: Dave Lauridsen

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 suurt pitsat (4 väikest)

Võib öelda, et Guy Fieri köögikombain teeb selle lihtsa taigna valmistamisel suurema osa tööst ära. Ta teeb taigna tavalisest universaalsest jahust ja küpsetab seda ahjus vaid paar minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 teelusikatäis suhkrut
1 spl kuiva aktiivpärmi
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, pluss veel kausi määrimiseks
1 teelusikatäis peent meresoola
2,5 tassi premium-nisujahu, pluss natuke lisa tolmustamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, Parmesani juust, mozzarella juust, Brie juust, marinara kaste, palsamiäädikas, kuivsingi, pancetta, kana, rosmariin, Ananass, õunad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lahusta mikseri kausis suhkur 1 tassis soojas vees (40–45 °C). Puista pärm pinnale ja lase 10 minutit või kuni vahustumiseni seista.

Lisa oliiviõli ja sool, seejärel sega tainakonksu abil jahu sisse, kuni tainas hakkab moodustuma.

Lase masinal tainast ühtlaseks sõtkuda. (Kui sul köögikombaini pole, võid tainast köögikombainis pulseerida, kuni see on ühtlane ja elastne. Või sõtku tainast käsitsi suures kausis.)
Aseta tainas tolmuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku 2-3 minutit. Pane tainas oliiviõliga määritud kaussi ja keera see ümber, et see oleks täielikult kaetud.

Kata kauss kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja jaga see pooleks, kui teed kaks suurt pitsat, või neljaks tükiks, kui teed väiksemaid pitsasid.

Vormi siledad ja kindlad pallid, kata lõdvalt kilega või jahuga ülepuistatud köögirätikuga ja lase soojas kohas 30–45 minutit kerkida. (Kui sa tainast kohe ei kasuta, mässi see tihedalt kilesse ja pane külmkappi kuni 2 päevaks või sügavkülma kuni 1 kuuks.)
Aseta pitsakivi ahju ja puista pitsalaas kergelt jahuga üle. (Kui sul kivi pole, võid pitsa küpsetada pitsapannil või jahuga ülepuistatud küpsetusplaadil.) Kuumuta ahi 260 °C-ni.
Suru tainas sõrmedega võimalikult lapikuks, seejärel riputa see kahe rusika vahele ja venita servi õrnalt põhja keerates.

Kui oled saanud soovitud suuruse ja paksusega ringi, aseta see pitsarestortile (või ettevalmistatud pannile). Kata oma lemmikkattega ja tõsta see koorikult kuumale kivile (või aseta pann ahju).

Küpseta 8–12 minutit, olenevalt paksusest, või kuni koorik on krõbe ja kuldpruun.
Guy Fieri lemmikkatted

Prantsuse sealihatäidis (vt ülaltoodud fotot):

Keedetud pancetta, hautatud porrulauk ja õunad, brie juust, palsamiäädikas.

Kanada segu:

Kana, grillikaste, punane sibul, koriander, fontina juust.

Hawaii kuum täidis:

Kanada peekon (kuivsoolatud sealiha sisefilee maisipuru sees), ananass, punane tšillipipar, marinara kaste, mozzarella juust.

Lõhnav täidis:

Parmesani juust, värske rosmariin, oliiviõli, jäme must pipar, meresool.