Kiireim lehttainas
Keerukus: kergesti
Kogus: 670 grammi
Paljud inimesed eelistavad osta lehttainast, sest selle valmistamine on töömahukas ja aeganõudev protsess. Kuid selle retseptiga saate lehttaina, mis on sama hea kui professionaalidel. Tainas valmistatakse kahes etapis. Esimeses etapis kasutage köögikombaini. Pulseerige kõik koostisosad, et või jääks väikesteks tükkideks – need on helvesteliste ja krõbedate saiakeste jaoks hädavajalikud. Teises etapis rullige tainas lahti, voltige see kokku ja vormige sellest rull. Rullige rull lahti ja laske külmkapis taheneda. Seejärel kasutage tainast lehttainast, sarvesaiu ja muid maitsvaid hõrgutisi. Võite selle sügavkülmutada.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 280 g jahutatud soolamata võid
- 0,5 tassi külma kraanivett
- 1 teelusikatäis soola
- 2 tassi pleegitamata premium-jahu (umbes 250 g)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika 220 g võid 0,5–1 cm suurusteks kuubikuteks, aseta need taldrikule ja pane külmkappi, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad. Mõõda välja vesi ja lisa sool; sega, kuni see on täielikult lahustunud, ja pane kõrvale.
- Lõika ülejäänud 60 g võid suurteks kuubikuteks. Pane jahu köögikombaini, millel on metalltera; lisa 4 supilusikatäit võid ja pulseeri pulseerimisrežiimil, kuni või on imendunud, umbes 10–12 ühesekundilist pulssi.
- Lisa ülejäänud või ja pulseeri veel 1-2 korda, et see ühtlaselt jaotuks. Lisa vesi ja pulseeri 3-4 korda, kuni tainas moodustab jämeda palli. Ära vahusta üle.
- Jahuga puista tööpind üle ja võta tainas kausist välja. Vormi tainast ristkülik ja aseta see kahe kilega kaetud kile vahele. Suru tainas taignarulliga lapikuks ja rulli seda mitu korda edasi-tagasi, et moodustuks 30 x 45 cm ristkülik.
- Eemalda kile ja kummuta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Eemalda teine kiletükk. Murra tainas kolm korda laiuti, murdes ülemise kolmandiku alla ja alumise kolmandiku üles, et moodustuks 15 x 45 cm ristkülik. Seejärel rulli tainas mööda ühte lühemat külge kokku, hoides serva taigna all.
- Vormi tainas ruudukujuliseks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks või kuni see on tahenenud külmkappi.
Retsepti autor - Nick Malgieri on tuntud kondiiter ja kirjanik, haridusministeeriumi esimees ning restoranipidajatele mõeldud õpikute autor.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
