Lambahautis
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 883, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 45 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 8 G., kolesterool 148 mg naatrium 1724. aasta mg suhkur 9 G.
Kalorid 883, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 45 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 8 G., kolesterool 148 mg naatrium 1724. aasta mg suhkur 9 G.
See toekas lambaliha, kartulite, porgandite, selleri, tomatite ja lõhnavate ürtidega hautis on ideaalne soojendav ja täitev roog jahedateks ilmadeks. Liha hautatakse ahjus ja seejärel valmib pliidil, seega haarake suur kaanega vormiroog ja hakake küpsetama! Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada lambaliha õlga või osta hautamiseks eelnevalt viilutatud lambaliha. See sitke lihatükk sobib ideaalselt pikaks hautamiseks, mille tulemuseks on rikkalik kaste ja pehme liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg lambaliha õlga, lõigatud 5 cm kuubikuteks või osta eelnevalt tükeldatud lambaliha hautamiseks
- 1/4 tassi taimeõli
- Jahu liha katmiseks
- 4 teelusikatäit jämedat soola
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 keskmist sibulat, lõigatud 6 sektoriks
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl tomatipastat
- 10 tassi külma vett või kergelt soolatud kanapuljongit
- 6 oksa peterselli
- 6 oksa värsket tüümiani
- 2 loorberilehte
- 600 g keskmisi punaseid kartuleid, neljaks lõigatud
- 4 keskmist porgandit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 2 vart sellerit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 7 konserveeritud kooritud tomatit, kergelt kätega purustatud
- 1 spl punase veini äädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, punased kartulid, porgand, seller, tomatid, tomatipasta, veiniäädikas, loorberileht, tüümian, petersell, kimp garni
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur tihedalt suletava kaanega pot keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 0,5 cm taimeõli. Puista jahu taldrikule või küpsetuspaberile. Puista lambapoolele 1 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart.
- Kasta lambaliha jahus ja raputa liigne õli maha. Küpseta kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni lambakuubikud on hästi pruunistunud, umbes 8 minutit. Tõsta lambaliha vahukulbiga taldrikule. Korda sama ülejäänud lambalihaga. Nõruta potist õli ja pühi see kuivaks.
- Kuumuta ahi 135 °C-ni. Aseta pliidiplaadile praepann ja sulata või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta, segades, umbes 5 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa küüslauk ja tomatipasta ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on aromaatne.
- Pane lambaliha potti tagasi, lisa vesi või puljong ja lase keema tõusta. Seo petersell, tüümian ja loorberileht kööginööriga kokku ning aseta punt potti. Maitsesta ülejäänud 2 teelusikatäie soola ja musta pipraga. Kata kaanega ja pane ahju. Hauta umbes 1,5 tundi, kuni liha on pehme.
- Võta pada ahjust välja. Kasuta kulpi, et kastme pinnalt rasv maha koorida. Lisa kartulid, porgandid, seller ja tomatid padale ning lase keema tõusta. Hauta kaaneta pliidil umbes 1 tund.
- Eemalda ürdikimp ja viska see minema. Lisa äädikas. Tõsta hautis kaussidesse ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
