Iiri lamba- ja pärl odrahautis
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Iiri lamba- ja pärl odrahautis - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,1 kg lamba sisefileed, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 spl pärl otra
- 5 tassi kanapuljongit (vt retsepti allpool)
- 2 keskmise suurusega sibulat, hakitud
- Õli praadimiseks
- 30 g võid
- 1 oks kuivatatud tüümiani
- 7 porgandit, pikuti pooleks lõigatud
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 kimp garni (petersell, tüümian ja loorberileht)
- 12 keskmise suurusega kartulit
- 1 hunnik peterselli (lehed peeneks haki)
- 1 hunnik murulauku
- Esitamise valikmaitsestatud sulatatud võiga (vt retsepti allpool)
Kanapuljong:
- Kana luud
- 1 sibulapea
- 4 spl vett
- 3 jämedalt hakitud sellerivart
- Loorberileht
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Taimne aromaatne õli:
- 110 g võid
- 1 väike hunnik peterselli, peeneks hakitud
- 1 kamp murulauku, peeneks hakitud
- 1 oks tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, pärl oder, kartul, murulauk, seller, porgand, kimp garni, tüümian, loorberileht, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae suures paksupõhjalises kastrulis sibulat taimeõli ja või segus keskmisel-kõrgel kuumusel klaasjaks. Lisa kuivatatud tüümian ja sega. Lisa liha ja prae kõrgel kuumusel, et mahl säiliks. Lisa porgandid ja odrakruup.
- Vala peale kanapuljong, kuni see peaaegu katab liha ja köögiviljad. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa bouquet garni. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 2 tundi. Ole ettevaatlik, et segu liiga palju ei keeks. Lisa kartulid hautisele, kata kaanega ja hauta 30 minutit, kuni liha hakkab kontidelt lahti tulema ja kartulid on pehmed (kontrolli, torgates neid kahvliga).
- Serveeri hautist suurtes, madalates supikaussides, nirista peale ürdiõli või puista peale peterselli ja murulaugu.
Puljong: Pane pann kõrgele kuumusele. Sega kõik koostisosad ja kata veega. Lase keema tõusta ja hauta umbes 30 minutit. Seejärel lase jahtuda ja koori pinnalt rasv ära. Portsjoneid: 6.
Taimne aromaatne õli: Sulata või väikeses kastrulis. Lisa petersell, murulauk ja tüümian. Jagub 6 inimesele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
