Karjase lambapirukas

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 782, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 26 G., valgud 29 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 5 G., kolesterool 185 mg naatrium 1040 mg suhkur 6 G.

See lihtne ja maitsev lambakarjuse pirukas on valmistatud hakklihast ning külmutatud hakitud köögiviljad muudavad kogu protsessi kiiremaks. Kata rikkalik lihahautis kreemja kartulipüreega, puista peale riivjuustu ja soojenda ahjus läbi. Serveeri kuumalt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kartulipüree

1,3 kg kartuleid
3/4 tassi piima
0,5 tassi hapukoort
6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
2 suurt munakollast

Täidis

2 supilusikatäit soolamata võid
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 tass kooritud pärlsibulat (värsket või külmutatud)
2 spl l rapsiõli
Pool sibulat, tükeldatud
2 oksa värsket rosmariini, lehed hakitud
900 g hakkliha
2 spl tomatipastat
1,5 spl jahu
1 spl šerriäädikat
1 tass kanapuljongit
1 tass külmutatud rohelisi herneid ja porgandeid
0,5 tassi hakitud värsket peterselli

Lisandid

3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
1/4 spl riivitud parmesani
Peeneks hakitud värske petersell serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, herned, porgand, tomatipasta, šerri, sibulakomplektid, rosmariin, kartulipüree

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kartul:

Koori kartulid ja lõika 2 cm kuubikuteks. Pane need suurde kastrulisse ja lisa nii palju külma vett, et kartulid oleksid 2 cm ulatuses kaetud. Maitsesta vesi soolaga ja lase keema tõusta. Keeda kartuleid pehmeks, umbes 10 minutit. Kurna kartulid ja suru need läbi kartulipudru. Lisa kartulitele piim, hapukoor, sulatatud või ja munakollased ning sega puust lusikaga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
Kuumuta ahi 190°C-ni.

Täidis:

Sulata pannil keskmisel kuumusel või ja oliiviõli. Lisa sibul ja prae, aeg-ajalt panni raputades, kuni see on igast küljest kuldpruun, umbes 5 minutit. Pane kõrvale.
Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel rapsiõli. Lisa tükeldatud sibul ja rosmariin ning kuumuta, sageli segades, kuni sibul on kergelt pruunistunud ja pehmenenud, 3–5 minutit. Lisa lambaliha ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta, segades, kuni lambaliha on läbi küpsenud, 4–6 minutit. Lisa tomatipasta, jahu ja šerriäädikas ning kuumuta veel 2 minutit.
Lisa kanapuljong, rohelised herned, porgandid ja pärlsibulad ning lase keema tõusta. Koori lusikaga liigne rasv ära. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Jaota kartulipüree ühtlaselt lihatäidise peale.

Lisandid:

Nirista kartulitele sulatatud võid ja puista peale parmesani juustu. Pane ahju ja küpseta umbes 40 minutit, kuni kartulid on kergelt pruunistunud. Puista peale peterselli.