Täidetud paprikad lambaliha ja orzo pastaga
Hääled: 1
Aeg: 3 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Traditsioonilise täidetud paprikate riisi asemel kasutatakse selles retseptis orzo-pastat, mis meenutab kuju poolest riisi. Keeda see ja sega hakklihaga, lisades täidisele ohtralt aromaatseid ürte nagu majoraan, rosmariin ja petersell. Magusad paprikad pehmendatakse aurutis, seejärel täidetakse ja küpsetatakse ahjus, kuni liha on läbi küpsenud. Serveerimiseks valmista kiire ja maitsev tomatikaste Cubanelle paprikatega. Serveeri kastmega niristades või taldrikul kastmeloikudes seistes. Küpsetatud paprikatele puistatud murendatud fetajuust annab lisamaitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt punast paprikat
- 1 spl soolamata võid
- 1 ja 1/4 tassi orzo-pastat
- 3-4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl vett
- 340 g hakkliha
- 2 oksa värsket majoraani või pune, lehed korjatud ja hakitud (või 1,5 tl kuivatatud ürte)
- 2 väikest oksa värsket rosmariini, lehed korjatud ja hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi + 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 2 Cubanelle paprikat või muud maheda maitsega röstitud paprikat, hakitud
- 1 purk (800 g) tomatikastet
- 1 tass murendatud feta- või kitsejuustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, orzo-pasta, hakkliha, Cubanele pipar, kitsejuust, fetajuust, tomatikaste, oregano, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Kärbi paprikate pealsed ära ja raputa seemned ning membraanid välja. Vajadusel lõika ettevaatlikult ka alumised otsad ära, et paprikad püsti püsiksid ja ümber ei kukuks. Aseta aurutuskorv või kurn potis keeva vee kohale mõne sentimeetri kõrgusele. Pane paprikad aurutisse ja kata kaanega. Auruta 10 minutit ja tõsta paprikad ahjuplaadile.
- Kuumuta tihedalt suletavas kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa orzo-pasta ja prae kergelt, seejärel lisa pool küüslaugust ja sega. 30 sekundi pärast lisa vesi. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Kata kaanega ja hauta 15 minutit. Tõsta orzo-pasta küpsetusplaadile ja lase jahtuda.
- Pane lambaliha farro kaussi ja lisa jahtunud orzo-pasta. Puista peale pool majoraanist, rosmariini, 2 supilusikatäit peterselli ning soola ja pipart maitse järgi; sega läbi. Täida paprikad täidisega. Nirista paprikatele 1/4 tassi oliiviõli, umbes 1 supilusikatäis paprika kohta. Aseta paprikad ahjuplaadile ja küpseta 50 minutit kuni 1 tund, kuni servad on krõbedad.
- Samal ajal kuumuta kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul, cubanelle paprikad, ülejäänud küüslauk ja ülejäänud majoraan ning prae pehmeks. Lisa tomatikaste ja maitsesta soola ja pipraga.
- Serveeri kohe või kui valmistad ette, siis jahuta paprikad ja kaste ning pane külmkappi.
- Ülessoojendamiseks vala küpsetusnõusse 0,5 tassi vett ja küpseta eelsoojendatud ahjus 190 °C juures fooliumiga kaetult umbes 30 minutit, kuni paprikad on läbi kuumenenud. Eemalda foolium ja lase veel aurustuda, veel 20 minutit. Kuumuta kastet keskmisel kuumusel uuesti.
- Serveeri paprikad kuumalt koos kastmega. Puista peale murendatud fetat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
