Lambalihaga täidetud baklažaanid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Täidetud baklažaan on paljudes kultuurides levinud roog. See on maitsev, aromaatne, täitev ja lihtne valmistada. Köögiviljamahlades leotatud lambaliha muutub pehmeks ja mahlaseks. Seda rooga saab nautida nii kuumalt kui ka külmalt, nii iseseisva roana kui ka lisandina. See näeb imeline välja ka pühadelaual.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g hakkliha
- 6 baklažaani
- 1 tass oliiviõli
- 2 spl (30 g) võid
- 2 peeneks hakitud sibulat
- 3 tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
- 2 rohelist paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1/2 tassi peeneks hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, baklažaanid, magus pipar, sidrunimahl, tomatid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori baklažaanid pikuti veidi üle sentimeetri paksusteks ribadeks, nagu sebra, jättes iga kooritud lõigu vahele sentimeetri laiuse kooreriba. Lõika pikad baklažaanid pannile sobivaks.
Kuumuta õli suurel ja sügaval praepannil. Prae baklažaane igast küljest kuldpruuniks, sageli pöörates, kuni need hakkavad pehmenema. Seejärel aseta need ahjuplaadile üksteise kõrvale ja tee igasse baklažaani sügav pikuti sisselõige. - Kuumuta või madalas praepannil, lisa sibul ja prae pehmeks, umbes 5-7 minutit. Seejärel lisa lambaliha ja küpseta 10 minutit. Lisa tomatid, paprika ja sool ning küpseta, kuni kogu mahl on imendunud, umbes 5 minutit. Sega hulka petersell ja sidrunimahl, maitsesta ja tõsta pann tulelt.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
Täida baklažaanid tihedalt seguga, avades käed laiemaks. Lisa ahjuvormi veidi vett, kata kinni ja küpseta ahjus 30–40 minutit või kuni baklažaanid on väga pehmed.
Retsepti autor - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger on Ameerika kokad, restoranipidajad, kokaraamatute autorid ning raadio- ja telesaatejuhid, kes on spetsialiseerunud Ladina-Ameerika köögile.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
