Lambalihaga täidetud baklažaanisussid (Melitzanes Papoutsakia)
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Lambalihaga täidetud baklažaanisuklad (Melitzanes Papoutsakia) - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 keskmise suurusega baklažaani, pikuti pooleks lõigatud (umbes 600 g igaüks)
- 450 g hakkliha või lambavorsti (eemalda ümbris ja murenda)
- 1/2 tassi pikateralist basmati riisi
- 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 3 keskmist Roma ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 4 spl oliiviõli
- 1/2 tassi hakitud rohelist paprikat
- 1,5 tassi hakitud sibulat
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 tl aromaatsete vürtside segu (vt retsepti allpool)
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 2 supilusikatäit hakitud värsket oreganot
- 1 tass riivsaia
- 1 tass purustatud fetajuustu, pluss veel puistamiseks
Kuiv maitseainete segu:
- 2,5 tassi paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganolehti
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- Sega hoolikalt Sega kõik koostisosad ja hoia õhukindlas anumas või purgis.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, hakkliha, basmati riis, magus pipar, ploomtomatid, fetajuust, sibulapulber, küüslaugupulber, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, oregano, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja tee terava noaga viljalihasse rombikujulised sisselõiked, jälgides, et koort ei torkaks. Kühvelda lusikaga viljaliha välja, jättes umbes 1 cm paksuse kihi. Haki viljaliha.
Aseta baklažaanivormid määritud küpsetusplaadile ja pintselda iga poole sisekülge kergelt umbes teelusikatäie oliiviõliga. Küpseta baklažaane umbes 15 minutit, kuni need on pehmed, aga mitte pruunistunud. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. - Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa lambaliha ja prae aeg-ajalt segades, kuni see enam roosa ei ole, umbes 5 minutit. Tõsta vahukulbiga pannilt ja aseta paberrätikutele, et liigne rasv imaks.
Lisa sibul ja paprika pannil olevasse rasva ning prae segades 3 minutit. Lisa küüslauk, baklažaan, sool, aromaatsete vürtside segu ja pipar. Küpseta, kuni baklažaan on pehme, 3-4 minutit. - Lisa riis ja hauta, seejärel vala hulka puljong ja alanda kuumust veidi. Lisa tomatid ja kuumuta, kuni vedelik on eraldunud, 3 minutit. Puista peale peterselli ja pune ning sega korralikult läbi. Tõsta pann tulelt. Lisa 3/4 tassi riivsaia ja sega köögiviljadega korralikult läbi. Sega hulka fetajuust ja maitsesta vastavalt vajadusele veel.
Lusika abil tõsta täidis baklažaanivormidesse ja puista peale ülejäänud 1/4 tassi riivsaia ja fetajuustu. Küpseta kuldpruuniks ja täidis on läbi kuumenenud, umbes 30 minutit.
Kategooriad:
retsept / Täidetud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Eelroad / Liha eelroad / Kreeka köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
