Täidetud baklažaanid vasikaliha ja spinatiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 727, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 44 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 8 G., kolesterool 171 mg naatrium 1391. aastal mg suhkur 14 G.
Kalorid 727, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 44 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 8 G., kolesterool 171 mg naatrium 1391. aastal mg suhkur 14 G.
Neid täidetud baklažaane saab serveerida lisandina või pearoana. Need baklažaanipaadid täidetakse hakkliha, spinati, baklažaanipüree ja juustuga, puistatakse üle riivsaiaga ning küpsetatakse ahjus krõbedaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 väikest kindlat baklažaani, 12–15 cm pikkused (umbes 800 g)
- 1 pakk külmutatud hakitud spinatit
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks panni määrimiseks
- 450 g hakkliha vasikaliha
- 1 teelusikatäis hakitud salvei
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 5 supilusikatäit võid
- 3 spl jahu
- 2 tassi piima
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
- 1 suur muna
- Umbes 3/4 spl värskelt riivitud parmesani
- 3 viilu kvaliteetset valget leiba, koorikud eemaldatud, puru tükkideks rebitud
- Mõned värsked petersellioksad, ainult lehed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, hakkliha vasikaliha, Parmesani juust, muskaatpähkel, salvei, spinat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika baklažaanid pikuti pooleks. Kühvelda viljaliha välja, jättes alles 0,3 cm paksuse kesta (paadi). Maitsesta soolaga ja kummuta paberrätikutele 30 minutiks nõrguma. Maitsesta viljaliha soolaga ja aseta liigne vesi sõelale.
- Sulata spinat mikrolaineahjus, pigista kogu vesi välja ja eralda rohelised sõrmedega. Pane spinat kaussi.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Kuumuta keskmisel kuumusel keskmise suurusega pann ja lisa oliiviõli. Lisa hakkliha, salvei ning maitse järgi soola ja pipart. Pruunista hakkliha kergelt, seejärel lisa küüslauk ja kuumuta 30 sekundit. Tõsta lihasegu spinatiga kaussi.
- Sulata kastrulis keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit võid. Lisa jahu, kuumuta 1 minut, seejärel lisa piim ja lase keema tõusta. Kaste peaks olema piisavalt paks, et katta lusika tagakülg. Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale muskaatpähklit. Lase mõneks minutiks külmkapis seista, seejärel lisa lihale ja spinatile. Nõruta baklažaani viljaliha ja haki peeneks, seejärel lisa see koos muna ja umbes 0,5 tassi juustuga lihasegule. Sega.
- Pane saiaviilud köögikombaini ja töötle, kuni moodustuvad puru. Haki petersellilehed peeneks ja sega riivsaiaga.
- Patsutage baklažaanikoored kuivaks ja piserdage küpsetusvorm ekstra neitsioliiviõliga. Asetage paadid vaagnale ja täitke need täidisega. Puistake peale riivsaia ja juustu, niristage peale õli ja küpsetage umbes 30 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Laske täielikult jahtuda, katke kinni ja pange külmkappi, kui valmistate ette. Baklažaanide ülessoojendamiseks asetage need fooliumiga lõdvalt kaetult 20 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurini 175 °C. Seejärel eemaldage foolium ja küpsetage umbes 10–15 minutit, kuni paadid on sügavkuldpruunid. Serveerige kaks paati portsjoni kohta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
