Mahlased hamburgerid

Hääled: 2

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Burgereid saab täita mis tahes kastmete või lisanditega, kuid maitse sõltub alati suuresti veiselihakotletist. See retsept kirjeldab üksikasjalikult, kuidas praadida maitsvat ja mahlast kotletti vastavalt kõikidele reeglitele. Pruunista kotletid kergelt ja küpseta ahjus lõpuni, et need mahlased püsiksid. Võid neid praadida pannil või elektrigrillil – mõlemad variandid pakuvad küpsetusaega erineva küpsusastme jaoks. Vali endale sobiv variant ja sa ei pea pettuma. Kui valmistad juustuga burgereid, lisa viilud kotlettidele praadimise ajal, et need sulaksid. Soovi korral võid oma võileivale lisada ka salatit, tomatit, sinepi, majoneesi või ketšupit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hamburgerid

0,7 kg hakkliha kaelast või õlast
1 teelusikatäis jämedat soola
Vürtsisegu, retsept allpool (valikuline)
1 spl taimeõli
4 viilu juustu, näiteks cheddari, Ameerika, Saga sinist või Šveitsi juustu (valikuline)
4 pehmed hamburgerisaiad, lõigatud horisontaalselt pooleks
4 viilu veiseliha südametomati (valikuline)
Salatirohelised, näiteks rooma salat, vesikress või jääsalat
Sinep, näiteks Dijon või prantsuse sinep (valikuline)
Majonees (valikuline)
Ketšup (valikuline)

Vürtsisegu

1 spl Worcestershire'i kastet
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl sibulapulbrit
Kuum kaste maitse järgi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, Ameerika juust, salatitomatid, Rooma salat, hamburgerisaiad, küüslaugupulber

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230 °C-ni. Aseta ahjurest fooliumiga kaetud ahjuplaadile ahju.
Murra hakkliha kätega väikesteks tükkideks ja laota see ühtlaselt, kuid lõdvalt küpsetuspaberiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota liha laiali ja puista ohtralt soola ja musta pipart. Soovi korral lisa vürtsisegu.

Jaga hakkliha neljaks osaks (igaüks umbes 170 grammi). Vormi igast tükist kätega pall, visates seda õrnalt ühest käest teise. Ära pigista hakkliha liiga kõvasti. Vormi igast pallist ettevaatlikult umbes 8 cm laiused ja 2,5 cm paksused kotletid.
Kuumuta suurt malmpanni keskmisel-madalal kuumusel 5 minutit. Suurenda kuumust ja lisa taimeõli. Lisa kotletid ja küpseta, keerates üks kord, kuni need on hästi pruunistunud, umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
Spaatliga tõsta kotletid ahjurestile ja küpseta edasi kuni soovitud küpsusastmeni: 8–9 minutit keskmise küpsuse korral, 10–11 minutit keskmise küpsuse korral ja 13–15 minutit täielikult läbiküpsetamise korral. Juustu kasutamisel aseta viilud kotlettide peale paar minutit enne valmimist, et need sulaksid.
Tõsta kotletid taldrikule ja lase neil enne kokkupanekut paar minutit puhata. Samal ajal rösti hamburgerisaiu. Pane burgerid valitud lisanditega kokku ja serveeri.

VürtsiseguSega kõik koostisosad ja kasuta segu.
Kui grillid elektrigrillil, lülita see kõigepealt sisse, lase eelsoojaks saada ja alles siis lisa kotletid.

Grillimisaeg elektrigrillil

Poolküps: Grilli kaane all 3 minutit, seejärel eemalda vooluvõrgust ja jätka grillimist kaane all veel 2-3 minutit.

Keskmine kuumus: Grilli kaane all 4 minutit, seejärel eemalda vooluvõrgust ja jätka grillimist kaane all veel 4 minutit.

Hästi läbiküpsenud: Grilli 5 minutit kaane all, seejärel lülita grill välja ja jätka grillimist kaane all veel 5 minutit.