Bombay lohakad Joed

Hääled: 9

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Retsept India stiilis Sloppy Joe hamburgerilihasegu valmistamiseks kalkunihakklihast.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Türgi:

450 g kalkunihakkliha
3-4 supilusikatäit taimeõli
Väike peotäis kooritud pistaatsiapähkleid (umbes 1/4 tassi)
Väike peotäis rosinaid (umbes 1/4 tassi)
1 teelusikatäis köömneid
1/2 suurt valget sibulat, väikesteks kuubikuteks lõigatud
1/2 serrano tšillipipart seemnetega (jäta ära, kui sulle ei meeldi vürtsikas toit!)
Sool
1/2 teelusikatäit mett
1/4 tassi madala rasvasisaldusega koort (10–12%)
1 punane paprika, seemned eemaldatud, südamik eemaldatud ja peeneks hakitud
Väike peotäis hakitud värsket koriandrit (kaasa arvatud varte pehmed osad)
4-6 hamburgerisaia

Kaste:

1 purk (425 g) tomatikastet
2 supilusikatäit taimeõli
1 spl hakitud ingverit
2 purustatud küüslauguküünt
1/2 serrano tšillipipart, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (teine pool jäta kalkuni jaoks)
1 teelusikatäis vürtsisegu Garam masala
1/2 tl paprikat
1 tass vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hamburgerisaiad, ingveri juur, serrano pipar, garam masala, küüslauk, paprika, tomatikaste, köömned, magus pipar, pistaatsiapähklid, kreem, mesi, rosina, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Alusta kastme valmistamisest: Kuumuta keskmises pannil õli keskmisel kuumusel, kuni see läigib. Lisa ingver, küüslauk ja serrano tšillipipar. Kuumuta, kuni ingver ja küüslauk on kergelt pruunistunud. Lisa garam masala ja paprika ning kuumuta 30 sekundit. Lisa tomatikaste ja vesi. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta, kuni segu pakseneb, umbes 15 minutit.
Samal ajal kuumuta kalkuni jaoks suurel pannil 2 supilusikatäit õli. Kui see läigib, lisa pistaatsiapähklid ja rosinad. Küpseta, kuni rosinad on pontsakad ja pistaatsiapähklid kergelt röstitud. Tõsta pannilt.

Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel, lisa veel 1-2 supilusikatäit õli ja kuumuta, kuni segu hakkab läikima.

Lisa köömned ja prae umbes 10 sekundit, kuni seemned enam ei paugu. Lisa sibul ja paprika ning prae, kuni need on pehmed ja hakkavad pruunistuma. Lisa serrano pipar. Prae veel paar minutit ja maitsesta vähese soolaga.

Lisa kalkun, purustades kõik suured tükid. Küpseta, kuni hakkliha on läbipaistmatu, umbes 5 minutit.
Selleks ajaks peaks kaste olema valmis. Vala kaste kalkunilihaga pannile. Sega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni segu veidi pakseneb, umbes 10 minutit.
Kui liha on läbi küpsenud ja kaste veidi paksenenud, eemalda serrano tšilli (kui sa just ei taha seda kõike ära süüa). Lisa mesi, koor, pistaatsiapähklid ja rosinad. Sega ja maitsesta, et leida õige kogus maitseaineid. Enne serveerimist puista peale värsket koriandrit.

Rösti kuklid, kata need kalkunilihaseguga ja serveeri. Söö (sõrmedega!) ja naudi!