Lambakarbonaadid kondiga laimi ja glasuuritud porganditega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 110, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 3 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 15 mg naatrium 167 mg suhkur 8 G.
Kalorid 110, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 3 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 15 mg naatrium 167 mg suhkur 8 G.
Erksavärviline ja mahlane laim äratab lambaribide maitse ellu, tasakaalustades samal ajal nende rikkalikkust. Värskelt pressitud laimimahla kasutatakse prantsuse gastriikastme valmistamiseks. Osa sellest kasutatakse porgandite glasuurimiseks garneeringuks ja ülejäänu serveeritakse valmis ribidega dipikastmes nautimiseks. Uus-Meremaa lambaliha serveeritakse nelja kotletiga portsjoni kohta. Ameerika lambaliha serveeritakse kahe kotletiga portsjoni kohta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi suhkrut
- 1/3 tassi värskelt pressitud laimimahla
- 1 tass kanapuljongit
- 450 g õhukesi porgandeid
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 spl jahvatatud koriandrit
- 2 lamba sisefileed ribidega, trimmitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega suhkur 1 supilusikatäie veega, sulata see ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 10 minutit.
- Lisa laimimahl, lase keema tõusta, lase suhkrul kastmes lahustuda ja hauta, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit. Lisa puljong ja hauta, kuni maht on vähenenud 2/3 tassi, umbes 3 minutit. Puista peale 1/2 teelusikatäit soola.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Keeda porgandeid aurutuskorvis keeva vee kohal pehmeks, umbes 15 minutit. Sega 3 supilusikatäit laimikoort 1/4 tl soola ja musta pipraga. Sega porganditega, lisades 1 supilusikatäie võid ja peterselli.
- Sega koriander 1 tl soola ja 0,5 tl musta pipraga. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt kogu lambalihale.
- Sulata suurel ja paksupõhjalisel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Prae lambaliha mõlemalt poolt 2 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud. Tõsta pann ahju ja küpseta 20–25 minutit, kuni see on poolkõrbenud.
- Lase lihal 10 minutit puhata ja serveeri porgandite ja ülejäänud gastrikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
