Risotto peekoni ja lehtkapsaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 461, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 24 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 5 G., kolesterool 47 mg naatrium 938 mg suhkur 5 G.
Kalorid 461, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 24 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 5 G., kolesterool 47 mg naatrium 938 mg suhkur 5 G.
See Itaalia risotto valmistatakse lihtsamal viisil: te ei pea pliidi ääres seisma ja riisi vedelikus leotama, nagu traditsiooniliste retseptide puhul. Kuid roog tuleb sama sametine ja kreemjas, imelise maitsega. Selle valmistamiseks valige pott või pann, mis sobib nii pliidiplaadile kui ka ahju. Esmalt praetakse tärkliserikkad Arborio riisi ja sibulaid peekonirasvas, seejärel valatakse peale sidrunimahlaga puljong ja risotto küpseb kaane all ahjus edasi. Lõpuks segatakse valmis roog ürtide, röstitud köögiviljade, keedetud kana, juustu ja praetud peekoniga. Tulemuseks on peen ja vaevatu roog, mis kasutab maksimaalselt ära ülejäänud kana ja röstitud köögivilju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 viilu peekonit, jämedalt hakitud
- 1 suur sibul, hakitud
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 1 spl arborio riisi
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit + 1/4 – 0,5 tassi
- 3 supilusikatäit sidrunimahla (umbes 1 suur sidrun)
- 3/4 tassi tükeldatud keedetud kana
- 3 keskmist lehtkapsa lehte, kärbitud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 3 tassi)
- 1 küpsetatud porgand, hakitud
- 1 röstitud pastinaak, hakitud
- 1 küpsetatud šalottsibul, hakitud
- 0,5 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, sibulad, Arborio riis, puljong, sidrunimahl, grillitud kana, lehtkapsas, porgand, pastinaagi juur, šalottsibul, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele. Kuumuta ahi 220 °C-ni.
Prae peekonit suures paksupõhjalises kastrulis või praepannil keskmisel kuumusel 8–10 minutit krõbedaks. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks. - Lisa pannile sibul, sool ja pipar. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta sibulat pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa riis ja sega 2 minutit. Lisa 3 tassi puljongit ja sidrunimahl. Suurenda kuumust ja lase segul aeg-ajalt segades keema tõusta. Kata tihedalt ja küpseta ahjus 20-25 minutit.
- Võta pann ahjust välja ja aseta see keskmisele-madalale kuumusele. Eemalda kaas ja sega hulka kana, lehtkapsas, röstitud köögiviljad ja 1/4 tassi kanapuljongit. Sega, kuni lehtkapsas on närtsinud, umbes 5 minutit, lisades vajadusel puljongit, kuni risotto on kreemjas. Sega hulka praetud peekon ja juust. Jaga taldrikutele ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
