Kaerahelbed maisiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 200, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 5 mg naatrium 380 mg suhkur 4 G.
Kalorid 200, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 5 mg naatrium 380 mg suhkur 4 G.
Kaerahelbed ei pea olema magusad; need on sama maitsvad ka lisandina. Klaas valget veini keetmise ajal muudab kaerahelbed imeliseks risottoks. Mais ja maisipuljong annavad sellele terasest lõigatud kaerarisottole sügavama ja rikkalikuma maitse. Selle saavutamiseks keetke tõlvikuid ilma teradeta vees, seejärel lisage keedukaerale järk-järgult aromaatne puljong ja vein, valmistades neid samamoodi nagu tõelist riisirisottot. Lõpuks segage hulka riivitud parmesani juust, et saada kreemjam tekstuur ja keerukam maitse. See risotto sobib suurepäraselt kala ja mereandidega, aga seda saab nautida ka iseseisva einena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi purustatud kaerahelbeid
- 60 g riivitud parmesani (umbes 1/3 tassi)
- 1/4 tassi värsket tilli
- 2 maisitõlvikut, terad eemaldatud
- 1 spl oliiviõli
- 1 spl (15 g) võid
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kaerahelbed, mais, valge vein, Parmesani juust, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika maisitõlvikutelt terad ära. Hoia tõlvikuid suure kastruli kohal ja kraabi noa nüri küljega maha järelejäänud "piim" ja maisivedelik. Pane tõlvikud kastrulisse ja lisa 8 tassi vett ja 0,5 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta, kuni vedelik on vähenenud 6 tassini, umbes 30 minutit. Kurna ja hoia soojas.
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli ja või. Lisa sibul ja kuumuta, sageli puust lusikaga segades, kuni sibul on klaasjas ja pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa maisiterad ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta, sageli segades, kuni mais hakkab pehmenema, umbes 3 minutit. Lisa kaerahelbed ja sega. Vala peale vein ja kuumuta pidevalt segades, kuni vein on imendunud, umbes 1 minut. Lisa 3 tassi sooja maisivett. Kuumuta pidevalt segades, kuni suurem osa vedelikust on imendunud, 8–10 minutit.
- Lisa veel 2 tassi maisileivapuljongit ja hauta tasasel tulel pidevalt segades, kuni kaer on pehme, kuid veidi kõva, umbes 10–12 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka parmesani juust ja maitsesta soola ja pipraga. Vajadusel lahjenda risotot, lisades veel maisileivapuljongit. Tõsta serveerimisvaagnale ja puista peale tilli ja veidi jahvatatud musta pipart. Serveeri koos… lõhe, valmistatud Cajuni stiilis mustamise tehnikas.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
