Andouille'i vorstiga täidetud maisileib kalkuniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 283, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 9 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 67 mg naatrium 532 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 283, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 9 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 67 mg naatrium 532 mg suhkur 3 G.
Selle kalkunitäidise aluseks on maisileiva ja kartulileiva segu, mis imab ideaalselt endasse kõigi teiste koostisosade mahlad ja maitsed: andouille' vorsti, röstitud köögiviljad, lõhnav salvei ja tüümian ning sulatatud kalkunirasv, millega täidis enne küpsetamist määritakse. Täidise võid kokku panna päev enne serveerimist ja külmkapis hoida ning seejärel leivatäidise küpsetada, kui kalkun on peaaegu valmis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuubikuteks lõigatud andouille'i vorsti
- 110 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 5 vart sellerit, peeneks hakitud
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 3–3,5 tassi kergelt soolatud kalkuni- või kanapuljongit
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 6 tassi kuivanud kartulileiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 280 g)
- 6 tassi kuivanud maisileiba, lõigatud 1,25 cm kuubikuteks (umbes 280 g)
- 2 spl sulatatud kalkunirasva (või võid)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni; määri madal 3-liitrine ahjuvorm võiga.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata 2 supilusikatäit võid. Lisa vorst ja prae segades umbes 5 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta vahukulbiga taldrikule.
- Sulata pannil ülejäänud 6 supilusikatäit võid, seejärel lisa sibul, seller, salvei, tüümian, 1 teelusikatäis soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa 3 tassi puljongit ja lase keema tõusta; eemalda tulelt.
- Vahusta suures kausis munad ja petersell. Lisa kartulileib, maisileib, vorst ja köögiviljasegu ning sega, et need ühtlaselt jaotuksid, lisades vajadusel kuni 1/2 tassi puljongit.
- Tõsta ettevalmistatud ahjuplaadile. Nirista peale kalkunirasva (või määri peale võitükke).
- Kata pann fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks, veel 35 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
