Täidetud kartulileib lehtkapsa ja andouille' vorstiga (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Maitsvat leivatäidist ehk täidist valmistatakse Ameerika Ühendriikides traditsiooniliselt pühadekalkunile lisandina. Kuid seda saab valmistada mis tahes linnulihaga või isegi niisama süüa, kuna see on väga täitev. Lisaks kartulileivale sisaldab see andouille'i sealihavorsti, rohkelt sibulat, sellerit ja aromaatseid ürte, samas kui lehtkapsas lisab rikkalikkust ja tervislikke kiudaineid. Pärast küpsetamist isuäratavama täidise saamiseks kasutage kuivatatud või seisnud leiba. Kõvade lehtkapsalehtede eelnev keevas vees blanšeerimine muudab need pehmemaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kartulileib
- 110 g + 2 spl soolamata võid
- 2 tassi hakitud sibulat, rohelist sibulat või porrulauku
- 2 tassi tükeldatud sellerit
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või kalkunipuljongit
- 1 hunnik lehtkapsast
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 450 g andouille'i vorsti (ilma ümbristeta), praetud ja murendatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, lehtkapsas, seller, porrulauk, andouille'i vorsti, salvei, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika kartulileib 1 cm suurusteks kuubikuteks, et saada 16 tassitäit. Täidise jaoks sobib kõige paremini kuivanud leib. Kui kasutad värsket leiba, laota kuubikud küpsetusplaadile ja rösti ahjus 150 °C juures 15–20 minutit.
- Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 110 g võid. Lisa sibul, seller, salvei, tüümian ning maitse järgi soola ja musta pipart. Kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Vala peale kanapuljong, lase keema tõusta ja eemalda tulelt.
- Samal ajal lõika lehtkapsa varred ära, haki lehed ja blanšeeri 2 minutit. Vahusta suures kausis munad ja petersell, seejärel lisa saiakuubikud, köögiviljasegu ja ettevalmistatud lehtkapsas. Sega hulka liha.
- Tõsta segu määritud 3-4-liitrisesse ahjuvormi ja puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Kata fooliumiga ja küpseta 190 °C juures 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit veel.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Uus aasta / Jõulud / Pearoad / Lisandid / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid / Ameerika köök
Sarnased retseptid
