Maisileivatäidis kalkuni, jõhvikate ja kõrvitsaõitega (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1399. aasta, rasva koguhulk 78 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 73 G., süsivesikud 98 G., kiudaine 5 G., kolesterool 257 mg naatrium 968 mg suhkur 13 G.
Kalorid 1399. aasta, rasva koguhulk 78 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 73 G., süsivesikud 98 G., kiudaine 5 G., kolesterool 257 mg naatrium 968 mg suhkur 13 G.
„Võib tunduda kummaline, et see roog sümboliseerib tänupühade idealiseeritud ja kommertsialiseeritud versiooni, kuid need maitsed – ulukiliha rikkus, jõhvikate hapukas magusus, kõrvitsaõite erksus ja maisi maalähedane hapukus – on pärit minu riigist ja põlisameeriklaste toidukultuurist,“ ütleb peakokk Crystal Wapepa, kes on spetsialiseerunud põlisameeriklaste köögile. „Selles retseptis kasutan nii valget kui ka tumedat kalkuniliha, et tuua esile kõik maisileiva nüansid.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi kollast või valget maisijahu
- 2 tassi premium-jahu
- 2 spl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi võid
- 1/3 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1,5 tassi hapupiima, keefirit või mandlipiima
- Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
- 1 väike röstitud kalkunirind ja -koib, hakitud (umbes 450 g liha)
- 10 kõrvitsaõit
- 1/3 tassi jõhvikaid
- 2 spl hakitud värsket salvei
- 2 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani
- 0,5 tassi kalkunipuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, kuivatatud jõhvikad, maisijahu, salvei, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sega kausis maisitärklis, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis sega munad, taimeõli, suhkur, või ja hapupiim. Lisa vedel segu jahusegule ja sega hoolikalt läbi, aga ära klopi.
- Pihusta 20 cm läbimõõduga ruudukujuline küpsetusvorm küpsetusspreiga ja vala tainas sinna sisse. Küpseta maisileiba 30 minutit, kuni see on pealt kuldpruun. Lase leival täielikult jahtuda ja seejärel murenda see suures kausis tükkideks.
- Hoia ahi eelsoojendatud 175°C-ni.
- Lisa kaussi hakkliha, kõrvitsaõied, jõhvikad, salvei ja tüümian koos murendatud maisileivaga ja sega läbi. Sega hulka kalkunipuljong. Pihusta 23x33 cm ahjuvormi põhi küpsetusspreiga ja tõsta segu vormi. Küpseta 20 minutit või kuni pealt kuldpruuniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
