Kalkuni täidis maisileivaga (lisand)
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Vaatamata nimele küpsetatakse seda kalkuni täidist kalkunist eraldi, kuid serveeritakse lisandina. See on Ameerika edelaosa traditsiooniline täidis, mis ühendab tüüpilisi piirkondlikke koostisosi nagu maisileib, koorega mais ja kergelt vürtsikad poblano paprikad, mida röstitakse koos magusate paprikatega, et luua maitsvalt mahe maitse koos soolase noodiga. Sega röstitud paprikad kuivanud leivakuubikute ja ülejäänud vormiroa koostisosadega muna-kooresegus ning küpseta ahjus, puista peale riivjuustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 2 poblano paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 4 rohelist sibulat, hakitud (valged osad rohelistest eraldatud)
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 6 suurt muna
- 2,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1,5 tassi madala rasvasisaldusega koort
- 1 purk (425 g) maisikreemi
- 6 tassi kuivanud maisileiba, lõigatud 2 cm kuubikuteks (umbes 450 g)
- 6 tassi kuivanud brioche'i, lõigatud 2 cm kuubikuteks (umbes 340 g)
- 2,5 tassi riivitud Colby-Jacki juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisileib, brioche-sai, munad, kreem, poblano pipar, magus pipar, Ameerika juust, mais, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa poblano ja paprika ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja kõrbenud, umbes 5 minutit. Lisa valge sibul, tüümian, 1 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta segades, kuni sibul on pehmenenud, 1-2 minutit. Pane kõrvale ja lase veidi jahtuda.
- Valmista täidisSuures kausis klopi kokku munad, kanapuljong, vahukoor, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa mais, leivakuubikud, 2 tassi juustu, rohelise sibula ja pipra segu; sega õrnalt. Lase leival vähemalt 30 minutit seista, et see imbuks.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 3-liitrine küpsetusvorm võiga.
- Tõsta täidis ettevalmistatud pannile. Puista peale ülejäänud 0,5 tassi juustu ja puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit võid.
- Küpseta täidist, kuni munasegu on tahenenud ja pealt kuldpruun, umbes 1 tund. Lase vähemalt 20 minutit jahtuda ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
