Parim kalkuni täidis (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 265, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 12 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 49 mg naatrium 470 mg suhkur 4 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 265, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 12 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 49 mg naatrium 470 mg suhkur 4 G.
Vaatamata nimele küpsetatakse klassikalist kalkunitäidist linnust eraldi ja serveeritakse lisandina. See muudab täidise valmistamise lihtsamaks ja annab suurema täidise. Seda traditsioonilist tänupühade rooga Ameerika Ühendriikides saab küpsetada iga püha puhul, näiteks uusaasta või jõulude puhul. Ideaalne saiatäidis on täidetud pruunistatud vorsti ja mitut tüüpi seente, sibula, selleri ja aromaatsete ürtidega. See on suurepärane täiendus igale linnule peale kalkuni, näiteks kanale või hanele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa küpsetusplaadi määrimiseks
- 1 spl oliiviõli
- 450 g toorest magusat Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 450 g erinevaid metsaseeni, puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- 3 sellerivart, tükeldatud, pluss lehed serveerimiseks (valikuline)
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 5 salveilehte, hakitud (umbes 2 spl)
- 5 oksa tüümiani, lehed peeneks hakitud (umbes 2 spl)
- 4 tassi kalkunipuljongit või kanapuljongit
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi hakitud petersellilehti
- 16 tassi kuivanud valget leivakuubikuid (vt märkust)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, rukkileib, kupaty (praetud vorstid), seened, seller, valge vein, salvei, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22x32 cm küpsetusvorm võiga.
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa vorst ja prae kuldpruuniks, aeg-ajalt puulusikaga segades, et tükid katki läheksid, umbes 5 minutit. Tõsta vorst vahukulbiga suurde kaussi.
- Lisa pannile vein ja küpseta, kraapides maha kõik pruunistunud tükid, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud, umbes 2 minutit. Lisa pannile 1 supilusikatäis võid ja lisa seejärel seened. Maitsesta 1 teelusikatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened on kuldpruunid ja nende maht on vähenenud umbes pooleni algsest mahust, umbes 5 minutit. Tõsta seened vahukulbiga vorstiga kaussi.
- Sulata pannil ülejäänud 7 supilusikatäit võid. Seejärel lisa seller, sibul, salvei ja tüümian ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa puljong ja lase keema tõusta.
- Teises suures kausis sega munad ja petersell. Lisa saiakuubikud ja sega läbi. Lisa praevorst ja seened ning sega läbi. Lisa köögiviljad ja puljong ning sega uuesti, et need ühtlaselt jaotuksid. Tõsta täidis ettevalmistatud ahjuplaadile ja kata fooliumiga. Küpseta 30 minutit.
- Seejärel eemalda kaas ja küpseta kuldpruuniks, veel 30 minutit. Puista peale sellerilehti, kui kasutad.
Märkus
See retsept soovitab kasutada valget leiba, aga võid kasutada mis tahes leiba, mis sulle meeldib (kokku vajad 16 tassi). Meie kasutasime juuretisega leiba ja pool valget ja pool rukkileiba. Kui sul on ainult värsket leiba, lõika see kuubikuteks, laota küpsetusplaadile ja rösti ahjus 150°C juures umbes 10 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
