Aeg: 8 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Punased oad ja riis on Louisiana kreooli köögi tunnusroog. Punaseid ube hautatakse aeglases pliidis koos andouille' vorsti, suitsutatud sealihakoopa, vürtside ja köögiviljadega pehmeks ning kaste on rikkalik, suitsuse ja vürtsika maitsega. Serveeri ube ja riisi keedetud pikateralise riisi peal. Kaunista rohelise sibulaga ja naudi.

Koostisosad:

• 450 g kuivi punaseid ube
• 220 g viilutatud andouille'i vorsti
• 3 varre sellerit, hakitud
• 1 suitsutatud sealihakoot
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 1 suur roheline paprika, hakitud
• 1 spl tšillipulbrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 0,5 tl cayenne'i pipart
• 0,5 tl sibulapulbrit
• 0,5 tl paprikat
• 0,5 tl pruuni suhkrut
• 4 tassi kanapuljongit
• 8 tassi keedetud pikateralist riisi serveerimiseks
• 4 rohelist sibulat, hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

punased oad, pikateraline riis, andouille'i vorsti, sealiha, magus pipar, seller, roheline sibul, pruun suhkur, kuivatatud sibulad, küüslaugupulber, tšillimaitseaine, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aeglases pliidis sega kokku oad, andouille'i kartulid, seller, sealiha sõrmenukk, sibul, paprika, tšillipulber, köömned, küüslaugupulber, cayenne'i pipar, sibulapulber, paprika, fariinsuhkur ja 2 teelusikatäit soola. Lisa kanapuljong ja 2 tassi vett ning sega läbi.
2. samm
• Keeda kõrgel kuumusel, kuni oad on pehmed, 6–8 tundi. Maitsesta soolaga. Serveeri ube riisiga, kaunistatud rohelise sibulaga.

Hääled: 1

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.