Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Eelroog, mis sobib ideaalselt õhtuks lähedastega. Prae ahjus pita-krõpse, pintselda need oliiviõliga ja veereta vürtsides ning serveeri toeka Lähis-Ida ja Araabia köögist inspireeritud kartulipüreekastmega. Kartulipüree dipikastme jaoks vajad konserveeritud valgeid ube, tahinit, vürtse ja anšooviseid, mis rõhutavad kartulipüree maitset ja aroomi. Blenderda kõik kokku ja naudi krõbeda pita-leiva kastmist isuäratavasse kartulipüreekastmesse.

Koostisosad:

Pita Za'atari maitseainega

• 4 pitat
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl za'atari
• 1 teelusikatäis tšillimaitseainet
• 1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
• 2 spl oliiviõli

Valgete ubade ja tahini kastmega

• 8 valget anšoovisefileed, nõrutatud
• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 purk (425 g) konserveeritud valgeid ube, nõrutatud ja loputatud
• 0,5 spl. tahinipasta
• 1/4 tassi kanapuljongit
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 0,5 tl punase pipra helbeid
• 3-4 jahvatatud musta pipart
• 1 sidruni mahl ja koor
• 1/4 tassi hakitud murulauku

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

valged oad, seesam, pita krõpsud, tšillimaitseaine, za'atar, köömned, küüslaugugraanulid, punase pipra helbed, murulauk, Anšoovised

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. samm
• Pita krõpsudVäikeses kausis sega kokku köömned, za'atar, tšillimaitseaine ja granuleeritud küüslauku. Pintselda pitaleibade mõlemad pooled oliiviõliga; lõika igaüks 8 kolmnurgaks. Veereta neid vürtsisegus, kuni need on täielikult kaetud, seejärel aseta küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 14–16 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Jahuta paberrätikutega vooderdatud taldrikul.
3. samm
• Valge oa ja tahini püreeAseta anšoovised väikesele küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 6-8 minutit. Suurel pannil prae keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõlis küüslauku, valgeid ube ja küpsetatud anšooviseid. Küpseta sageli segades 4-6 minutit. Tõsta köögikombaini ja lisa tahini, kanapuljong, sool, tšillihelbed, must pipar ning sidrunimahl ja -koor. Püreesta ühtlaseks massiks.
4. samm
• Tõsta valgete ubade ja tahini püree serveerimiskaussi ning kaunista murulauguga. Serveeri dipikastet kohe. za'atari seguga maitsestatud pita-krõpsud.

Hääled: 5