50 kreekerite eelroogade retsepti

Serveeri neid loomingulisi eelroogasid oma pühadepeol.

2. Õuna-jõhvika chutney ja cheddar. Hauta kastrulis 2 tükeldatud ja kooritud Gala õuna, 1 1/2 tassi vett, 1/2 tassi õunasiidriäädikat, 1/3 tassi kuivatatud jõhvikaid, 1/4 tassi fariinsuhkrut, 1 hakitud šalottsibulat, 2 teelusikatäit sinepiseemneid ja 1 teelusikatäit soola, kuni need on pehmed ja peaaegu kuivad, umbes 40 minutit; lase jahtuda. Laota cheddari juustuviilud kreekeritele ja kata chutneyga.


3. Brie viigimarjadega. Kuumuta mikrolaineahjus 6 poolitatud kuivatatud viigimarja kaane all kausis koos 2 supilusikatäie brändi ja veega 1 minut, kuni need aurustuvad; lase jahtuda. Laota brie-viilud kreekeritele ja lisa viigimarjad. Nirista peale mett ja maitsesta soola ja pipraga.

4. Peet ja mandariin. Määri kreekeritele labneh juustu. Lisa õhukesed viilud keedetud peeti ja mandariini viilud. Puista peale za'atar vürtsisegu ja soola.


5. Apelsin ja apteegitill. Sega kokku 3 supilusikatäit pehmendatud võid, ½ teelusikatäit purustatud fenkoliseemneid ja jämedalt jahvatatud pipart. Määri segu kreekeritele, puista peale õhukeselt viilutatud fenkoli, veriapelsinilõikude ja fenkolilehtede lehed. Maitsesta helvestatud meresoola ja pipraga.


6. Küpsetatud viinamarjad juustuga. Sega 1 1/4 tassi pooleks lõigatud seemneteta punaseid viinamarju, 1 supilusikatäis oliiviõli ja 1 teelusikatäis hakitud rosmariini äärega ahjuplaadile; maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 230 °C juures kuldpruuniks 12–14 minutit. Laota Taleggio juustuviilud kreekeritele ja kata viinamarjadega.

7. Ricotta anšoovistega. Sega kokku 1/2 tassi täispiima ricottat, 1 tl iga sidrunikoort ja hakitud majoraani ning 1/4 tl soola. Määri kreekeritele, kata hakitud röstitud paprikate ja pooleks lõigatud anšoovisefileedega.

8. Munasalat. Sega kokku 1/4 tassi majoneesi, 1 tl Dijoni sinepit, 1/2 tl jahvatatud kurkumit ja näpuotsatäis soola. Sega hulka 4 peeneks hakitud kõvaks keedetud muna, 1 supilusikatäis hakitud marineeritud sidrunit ja 1 supilusikatäis koriandrit. Serveeri kreekeritel, kaunistatuna röstitud männipähklite ja koriandriga.

9. Munad ürtide ja kurkidega. Sega kokku 1/2 tassi majoneesi, 3 supilusikatäit hakitud kurki, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, hakitud murulauku ja estragoni, 1 tl sidrunimahla ning näpuotsatäis soola ja pipart. Määri kreekeritele, lisa peale viilutatud kõvaks keedetud munad, redis, murulauk ja estragoni.

10. Krevetid guacamole'ga. Sega 230 g kooritud keskmisi krevette ühe laimi mahla, ühe hakitud küüslauguküüne, 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/4 tl jahvatatud köömneid, chipotle tšillipulbrit ja soolaga. Grilli grillpannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni krevetid on söestunud ja läbi küpsenud. Määri kreekeritele guacamole, kata krevettide, viilutatud punase jalapeño ja koriandiga.


11. Krevetid Tai pipraga. Prae pannil 450 g kooritud keskmisi krevette 2 supilusikatäie (1 spl) taimeõlis keskmisel-kõrgel kuumusel 45 sekundit mõlemalt poolt või kuni need on peaaegu läbi küpsenud. Lisa 3 supilusikatäit (3 spl) magusat Tai tšillikastet, 1 supilusikatäis (1 spl) sojakastet ja 1 supilusikatäis (1 spl) riisiäädikat. Kuumuta segades 1 minut või kuni glasuurini. Kata kreekeritega hakitud jääsalatit, krevette, viilutatud rohelist sibulat, koriandri ja viilutatud Tai tšillipipraid.

12. Heeringas kurgiga. Sega 4 supilusikatäit pehmendatud võid ja 4 teelusikatäit mädarõika sinepit. Määri kreekeritele, puista peale marineeritud heeringas (kuivaks patsutatud), viilutatud kurk ja punane sibul ning värske till.

13. Köögivilja "sushi". Purusta pool avokaadot 2 teelusikatäie sidrunimahla ja näpuotsatäie soolaga. Sega hulka 1/4 tassi peeneks hakitud kurki, redist ja rohelist sibulat, 2 supilusikatäit seemnetega tükeldatud jalapeño't, 2 teelusikatäit sojakastet ja 1 teelusikatäis riisiäädikat. Laota avokaado kreekeritele, kata köögiviljasegu ja õhukeselt viilutatud noriga.

14. Sushi tuunikalaga. Maitsesta 170 g tuunikalafilee soola ja pipraga ning suru peale seesamiseemneid. Prae pannil taimeõlis kõrgel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt; lõika õhukeselt viiludeks. Järgi retsepti nr 13, lisa avokaadole 1/2 teelusikatäit wasabi pastat ja aseta kala kreekeritele.


15. Suitsulõhe marineeritud sibulaga. Sega kokku 1/2 tassi vett, 1/4 tassi õunasiidriäädikat, 2 teelusikatäit suhkrut ja 1 teelusikatäis soola; vala peale 1/2 õhukeselt viilutatud punast sibulat. Lase 1 tund seista; nõruta. Sega kokku 4 supilusikatäit pehmendatud võid, 2 teelusikatäit kappareid ja 2 teelusikatäit hakitud tilli; maitsesta soola ja pipraga. Määri kreekeritele ja lisa peale suitsulõhet, marineeritud sibulat ja tilli.


16. Suitsuforell ja õun. Määri kreekeritele crème fraîche, puista peale õhukeselt viilutatud rohelist õuna, Dijoni sinepit, suitsuforellihelbeid ja hakitud murulauku.

17. Marylandi krabi. Sega kokku 3 supilusikatäit majoneesi, 2 teelusikatäit Dijoni sinepit ja 2 tl sidrunimahla, ½ tl Old Bay kastet ja Worcestershire'i kastet, 1 viilutatud roheline sibul ja paar tilka kuuma kastet. Sega hulka 225 g krabiliha ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kreekeritel, peale rohelise sibula viilud ja Old Bay kaste.

18. Küpsetatud tomatid basiilikuga. Sega umbes 300 g pooleks lõigatud kirsstomateid 1 spl oliiviõliga ahjuplaadil; maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200 °C juures 15–20 minutit, kuni pehmeneb. Sega 110 g kitsejuustu 1 spl hakitud basiiliku, 2 tl kuivatatud pune ja väikese riivitud küüslauguküünega. Määri kreekeritele ja kata tomatite ja rebitud basiilikuga.

19. Maitsesta päikesekuivatatud tomatitega. Kurna 1/2 tassi päikesekuivatatud tomateid õlis ja pane vedelik kõrvale. Haki tomatid, lisa 1/2 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid, 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 supilusikatäis tomatimahla ja 1 supilusikatäis hakitud tüümiani, 1 tl valge veiniäädikat, 1/2 tl apelsinikoort ja näpuotsatäis suhkrut. Määri kreekeritele mascarpone ja puista peale kastet.


20. Seened pehme juustuga. Prae 230 g erinevaid viilutatud seeni 2 supilusikatäie või ja 2 supilusikatäie oliiviõliga kuldpruuniks, 4-5 minutit. Lisa 2 teelusikatäit sidrunimahla, soola ja pipart. Määri kreekeritele küüslaugu-ürdi juustu, lisa peale seened, värske petersell ja sidrunikoor.

Soovitame 21. Havarti pesto kastmega. Keeda 1 tass brokoliõisikuid soolatud keevas vees 4 minutit pehmeks. Kurna sõelas ja loputa külma veega. Püreesta köögikombainis 1 supilusikatäie röstitud männipähklite, 1 väikese küüslauguküüne, 1/2 tl sinepipulbrit ja soolaga. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäis vett; pulseeri, et segu läbi saaks. Maitsesta soola ja pipraga. Laota Havarti juustuviilud tilliga kreekeritele ja kata pestoga.

22. Spinat feta ja küpsetatud paprikatega. Püreesta köögikombainis pool 230-grammisest pakist külmutatud spinatit (sulatatud ja nõrutatud), pool tassi maitsestamata Kreeka jogurtit, 2 supilusikatäit oliiviõli, hakitud petersell, till ja murulauk; maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka pool tassi murendatud fetat. Laota kreekeritele ja puista peale tükeldatud röstitud punast paprikat.

23. Lähis-Ida lillkapsas. Lõika pool väikest lillkapsapead õisikuteks, igaüks pooleks lõigates. Lisa 3 supilusikatäit oliiviõli, 1/2 teelusikatäit kuuma suitsupaprikat, jahvatatud köömneid ja koriandrit, 1 riivitud küüslauguküüs ja näpuotsatäis soola. Küpseta eelsoojendatud küpsetusplaadil 230 °C juures kuldpruuniks 20–25 minutit. Määri kreekeritele baba ganoush, kata lillkapsa ja hakitud peterselliga.

24. Kikerherned karriga. Hauta keskmisel kuumusel 1 minut tl peeneks hakitud kooritud ingverit ja küüslauku koos 1 1/2 tl karripulbriga 2 supilusikatäies võis. Lisa 1 purk kikerherneid (450 g, nõrutatud), 1,75 tassi vett ja 2 tl mangotšatnit. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta tasasel tulel, püreestades õrnalt, kuni segu on kuiv, 8–10 minutit. Määri kreekeritele ja kata maitsestamata jogurti, kurgiviilude ja koriandiga.


25. Baklažaan ja granaatõun. Lõika 2 väikest Hiina baklažaani 1,25 cm paksusteks viiludeks. Prae suurel mittenakkuval pannil 1/4 tassi oliiviõliga keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks, 3–4 minutit mõlemalt poolt; maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku 1/3 tassi maitsestamata jogurtit, 1 tl oliiviõli ja näpuotsatäis soola. Laota baklažaanid kreekeritele; kata jogurtikaste, näpuotsatäis za'atari, granaatõunaseemnete ja koriandriga.


26. Porgandid hummusega. Prae 1,5 tassi viilutatud porgandeid 2 supilusikatäies oliiviõlis keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa 2 teelusikatäit harissapastat ja maitsesta soolaga; lase jahtuda, seejärel sega hulka 2 supilusikatäit hakitud koriandrit. Määri hummus kreekeritele ja lisa porgandid.

27. Kitsejuust ja peekonimoos. Küpseta kastrulis keskmisel kuumusel 450 g hakitud peekonit ja 1 viilutatud šalottsibulat umbes 20 minutit kuldpruuniks; nõruta, seejärel lisa 1/3 tassi õunasiidriäädika, pruuni suhkru ja vee segu ning 1 supilusikatäis hakitud tüümiani ja kuumuta umbes 10 minutit, kuni segu on moosilaadne. Maitsesta pipraga; lase jahtuda. Määri kreekeritele kitsejuust, kata peekonimoosiga ja puista peale hakitud kirsst või peterselli.

28. BLT remoulaadiga. Vahusta kokku 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäis hakitud kurki ja 1 supilusikatäis teralist sinepit, 1 viilutatud roheline sibul, 1 teelusikatäis ketšupit ja 1 tl kuuma kastet ning näpuotsatäis soola. Kata kreekeritega hakitud beebisalat, õhukeselt viilutatud ploomtomatid, keedetud peekonitükid ja sorts remoulade'i.

29. Kõrvits vorstiga. Sega hulka 2 tassi muskaatkõrvitsat (õhukeselt viilutatud 1,5-tollisteks ruutudeks), 1 supilusikatäis oliiviõli ja näpuotsatäis soola ja pipart. Küpseta eelsoojendatud küpsetusplaadil temperatuuril 450 °F (230 °C) kuldpruuniks 15–20 minutit. Määri kreekeritele pehme nduja, kata kõrvitsa ja värske punega.


30. Kõrvits caponata'ga. Järgi retsepti nr 29, segades kõrvitsat lisaks õlile 1 supilusikatäie punase veini äädikaga; küpseta 20-25 minutit ja lõika seejärel ribadeks. Laota kreekeritele, jättes vorsti välja. Kata caponata, ricotta salata ja värske punega.


31. Või kaviaariga. Sega 6 supilusikatäit pehmendatud võid 1 supilusikatäie kaaviariga. Määri kreekeritele, puista peale rediseviilud, hakitud murulauk ja helvesool.


32. Cheddar jalapeñoga. Sega 1/2 tassi pehmendatud toorjuustu ja riivitud suitsutatud cheddarit õhukeselt viilutatud rohelise sibulaga. Määri kreekeritele ja puista peale viilutatud jalapeño paprikat.

33. Kananachod. Sega 2 tassi hakitud nahata rotisserie kana 1/2 tl. tšillipulberLaota ümberpraetud oad kreekeritele, kata kana ja riivitud Mehhiko juustu seguga; grilli 1-2 minutit, et juust sulaks. Kata pico de gallo, hapukoore, viilutatud rohelise sibula ja murendatud tortillakrõpsudega.

34. Mehhiko mais. Sega kokku 2 supilusikatäit pehmendatud toorjuustu, 1 supilusikatäis hapukoort, ½ tl laimikoort, 2 tl laimimahla, näpuotsatäis chipotle tšillipulbrit ja soola. Sega hulka 1 tass sulatatud tulel röstitud maisi. Laota kreekeritele ja puista peale murendatud cotija juust, viilutatud roheline sibul, koriander ja tšillipulber.

35. Hispaania sink ja juust. Määri küdooniapasta kreekeritele ja kata õhukeste serrano ja manchego juustuviiludega.


36. Sink sinepiõliga. Sega 6 supilusikatäit pehmendatud võid 2 supilusikatäie täisterasinepiga. Määri kreekeritele ja kata singiviilude ja kurgiviiludega.

37. New Yorgi hot dog. Lõika kokteilivorstid pikuti pooleks ja prae pannil umbes 5 minutit kuldpruuniks. Määri kreekeritele kuuma pruuni sinepit, seejärel lisa vorstid ja hapukapsas (kurna soolvesi).

38. Vürtsikas andouille'i vorst. Prae õhukeselt viilutatud andouille' vorsti mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Sega 1/4 tassi pehmendatud toorjuustu köögiviljade ja 1/2 teelusikatäie kuuma kastmega. Määri kreekeritele, kata vorsti ja sellerilehtedega.

39. Hautis ananassiga. Lõika Spam (200 g purk) ¼-tollisteks viiludeks, seejärel lõika iga viil 1-tollisteks tükkideks. Prae suurel mittenakkuval pannil 2 supilusikatäie taimeõliga kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt; sega peale 2 supilusikatäit teriyaki glasuuri. Serveeri kreekeritel, kaunistatud õhukesteks viilutatud ananassi ja seesamiseemnetega.


40. Prosciutto ja artišokid. Kata kreekeritega viilutatud prosciutto, riivitud parmesani, viilutatud marineeritud artišoki südamed ja beebirukola. Maitsesta pipraga.

41. Serveeri oliivide ja salamiga. Sega kokku 2/3 tassi viilutatud salaamit, 1/2 tassi viilutatud pimento-täidisega oliive, 2 tükeldatud sellerivart, 2 supilusikatäit hakitud peterselli ja 2 supilusikatäit oliiviõli ning 1 supilusikatäis punase veini äädikat. Määri kreekeritele ricottat ja kata kastmega.

42. Soppressata tapenaadiga. Määri kreekeritele kitsejuust, kata musta oliivi tapenaadi ja õhukeselt viilutatud soppressataga. Maitsesta pipraga.

43. Oad pancettaga. Küpseta pannil 6 viilu pancettat ja 16 salveilehte keskmisel kuumusel 2 supilusikatäie oliiviõliga krõbedaks, 6–8 minutit; tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Vala pannirasv köögikombaini, lisa 1 1/4 naela purk cannellini ube (nõrutatud), 1/4 tassi vett, 1 küüslauguküüs ja näpuotsatäis soola ja pipart; püreesta ühtlaseks massiks. Määri kreekeritele; kata pancettaga ja pudista peale praetud salvei.

44. "Keela mi". Sega 1/2 tassi porgandit ja daikoni redist (ribadeks lõigatud) 2 supilusikatäie riisiäädika, 1 supilusikatäie suhkru ja 3/4 teelusikatäie soolaga; lase 20 minutit seista. Määri kreekeritele Sriracha-majoneesikastet, kata viilutatud vorsti, marineeritud köögivilju, õhukeselt viilutatud jalapeño pipart ja koriandrit.

45. Sibulapasteed. Prae 2 viilutatud sibulat 8 tüümianioksaga 2 supilusikatäies võis ja 2 supilusikatäies oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks, 10 minutit; maitsesta soola ja pipraga. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja kuumuta 20 minutit, kuni sibul on karamelliseerunud. Sega hulka 2 supilusikatäit palsamiäädikat; lase jahtuda. Määri kanamaksapasteedi kreekeritele, kata sibula ja kappariga.

46. ​​​​Pühvlikana. Puista kreekeritele riivitud mozzarella. Sega 1 tass riivitud nahata grillkana 3 supilusikatäie Buffalo kuuma kastmega ja jaga kreekerite vahel. Grilli 1-2 minutit, et juust sulaks. Kata hakitud selleriga ja sinihallitusjuustukastmega.

47. Kana seesamiseemnetega. Veereta 3 kanakotletti jahus, kasta lahtiklopitud munasse ja seejärel suru 1 tassi panko riivsaia ja 1/4 tassi seesamiseemnete segusse. Prae kuumas taimeõlis (1,25 cm kihina), keerates üks kord, 4-5 minutit kuldpruuniks. Maitsesta soolaga ja lõika väikesteks tükkideks. Serveeri kreekeritel; kaunista kuuma majoneesi, viilutatud rohelise sibula ja koriandriga.

48. Praetud kana paprikaga. Valmista kana retsepti nr 47 järgi, kasutades paneerimiseks panko riivsaia ja riivitud cheddarit (kumbki 3/4 tassi). Serveeri kreekeritel, peale puista pipraželee ja seemnetega jalapeño viilud.


49. Steik ja värske salsa. Maitsesta 1 riba steik (2 cm paksune) soola ja pipraga. Grilli grillpannil keskmisel-kõrgel kuumusel 4–5 minutit mõlemalt poolt, kuni see on poolküpsenud; lõika õhukeselt viiludeks. Sega hulka 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud kollast paprikat, valget sibulat ja tomateid, 2 supilusikatäit oliiviõli ja hakitud peterselli, 1 supilusikatäis punase veini äädikat ja 1/4 teelusikatäit tšillihelbeid; maitsesta soolaga. Laota steik kreekeritele ja kata salsaga.

50. Toorjuust ja rostbiif. Sega 4 supilusikatäit pehmendatud toorjuustu 4 teelusikatäie mädarõikaga. Määri kreekeritele, kata röstitud veiselihaviilude, kapparite ja tilliga; maitsesta soola ja pipraga.





Kategooriad: