Babaganoush on Lähis-Ida eelroog, mis on valmistatud küpsetatud baklažaanist.
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
See retsept on eriti kasulik baklažaanihooajal, kui soovite nendega midagi huvitavamat valmistada kui lihtsalt pearooga. See Lähis-Ida dipikaste, baba ganoush, on maitsev ja mis kõige tähtsam, seda on lihtne valmistada. Baklažaane saab ahjus küpsetada või pliidil pehmeks röstida ja seejärel vähese tahini, värske peterselli ja sidrunimahlaga purustada. Maitsev dipikaste on valmis. Kasta pita-laastud sellesse ja naudi. See eelroog on kiirelt valmistatav, kui külalised on tulemas: see on maitsev, täitev ja ideaalne seltskonnale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt baklažaan
- 1 sidruni mahl
- 2/3 spl tahinit (seesamipastat)
- 0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- Pita-krõpsud kastmiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, sidrunimahl, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Baklažaani saab valmistada kahel viisil. Esimene on gaasipliidil, mis on minu lemmik, sest see annab baba ganoushile tugevama suitsuse maitse.
- GaasipliidilKeera kaks põletit täisvõimsusele. Aseta igale põletile üks baklažaan ja keera seda tangidega iga 5 minuti järel, kuni kogu pind on kõrbenud ja krõbe, kokku umbes 15 minutit. Ära muretse, kui baklažaan veidi tühjaks läheb. Tõsta tulelt ja tõsta taldrikule jahtuma.
- AhjusKuumuta ahi 230 °C-ni. Torka baklažaanid kahvliga auguliseks (see on selleks, et need küpsetamise ajal plahvatama ei hakkaks, seega ära seda sammu vahele jäta). Aseta küpsetusplaadile ja küpseta pehmeks, umbes 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
- Olenemata valitud küpsetusviisist, kui baklažaan on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, eemalda kõrbenud koor. Viska see ära. Aseta baklažaanid lõikelauale, lõika varred ära ja viska ära. Haki baklažaanid noaga ühtlaseks massiks. Tõsta kaussi.
- Lisa sidrunimahl, tahini, peterselli, veidi soola ja pipart. Sega kõik kokku ja maitse. Soovi korral võid lisada veel sidrunimahla, soola ja pipart. Kogus sõltub baklažaanide suurusest ja teie eelistustest! Serveeri baba ganoush'i pita-krõpsudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
