Baklažaani- ja tomatirullid ahjus
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Need juustuga täidetud ümbrikud meenutavad ravioole, mis on valmistatud ilma jahu või tainata. Nende hõlpsaks kokkupanekuks viiluta suvikõrvits väga õhukesteks ribadeks. Selleks sobib mandoliin või lihtne köögiviljakoorija. Täida suvikõrvitsaümbrikud maitsva kolme juustu (mozzarella, ricotta ja kitsejuust) ja Itaalia maitseainete seguga ning küpseta ahjus röstitud tomatite peal. Serveeri ümbrikke ja tomateid rukolaga ning naudi nende hämmastavat maitset ja pilkupüüdvat välimust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4–6 suurt baklažaani või pikka suvikõrvitsat (umbes 1,3 kg)
- 12 keskmist ploomtomatit (umbes 1,3 kg), mille pealsed on ära lõigatud ja risti pooleks lõigatud
- 2 tl Itaalia maitseaineid
- 2 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 tass ricottat (umbes 280 g)
- 1 spl riivitud mozzarellat (umbes 220 g)
- 30 grammi kitsejuust ürtidega
- Poole sidruni koor + 1 sidruni mahl
- 4 tassi rukolat
- Spetsiaalvarustusmandoliini riiv
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, ploomtomatid, Itaalia maitseained, mozzarella juust, ricotta juust, kitsejuust, rukola
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Aseta küpsetusplaat restile.
- Lõika suvikõrvits mandoliini või köögiviljakoorijaga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, nii laiadeks kui võimalik (esimesed ribad võivad olla liiga kitsad). Lõika kokku 48 riba (igast suvikõrvitsast peaks saama 12 riba). Aseta ribad küpsetusplaadile (pole hullu, kui need veidi kattuvad) ja puista peale 1 teelusikatäis soola. Lase 10 minutit seista ja seejärel kuivata liigne vedelik paberrätikutega hoolikalt ära.
- Pane tomatid suurde kaussi ja sega hulka Itaalia maitseainesegu, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Laota tomatid lõikepinnaga allpool 23x33 cm ahjuvormi. Küpseta, kuni tomatid on pehmed ja osa mahlast on eraldunud, umbes 25 minutit.
- Samal ajal sega keskmises kausis ricotta, mozzarella, kitsejuust, sidrunikoor, 1 tl soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Laota 2 suvikõrvitsariba pikuti, kergelt teineteisega kattudes, seejärel laota veel 2 suvikõrvitsariba risti, kergelt teineteisega kattudes, et moodustada rist. Kata iga risti keskele 1 kuhjaga supilusikatäis juustusegu.
- Voldi suvikõrvitsaribad tihedalt ükshaaval juustusegu peale, vaheldumisi horisontaalselt ja vertikaalselt, et moodustada suvikõrvitsa ruut. Korda sama ülejäänud suvikõrvitsaribade ja täidisega. Nirista peale ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta suvikõrvitsa ümbrised röstitud tomatite peale ja küpseta, kuni suvikõrvits on pehme ja juust on sulanud, 10–12 minutit.
- Samal ajal sega rukola sidrunimahlaga ja jaga võrdselt nelja taldriku vahel. Laota tomatid ja suvikõrvits taldrikutele ning nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
