Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See tervislik eelroog on täis maitsvaid Lähis-Ida ja Vahemere maitseid. Sellel on kolm ideaalselt teineteist täiendavat kihti: baklažaanibaba ganoush, värskendav tzatziki ja kerge värske paprika ja oliivide salat. Kombineeri see dipikaste omatehtud pitaleivakrõpsudega. Kasuta iga krõpsu kõigi kolme kihi kihistamiseks ja naudi!

Koostisosad:

Pita krõpsud

• 1 pakk (450 g) pitaleiba
• 4 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
• 1 teelusikatäis sumakit

Sügav

• 1 tass hakitud magusat picante paprikat, näiteks Peppadews
• 1 tass hakitud kivistatud Kalamata oliive
• 1 punane paprika, tükeldatud
• 1 kollane paprika, tükeldatud
• 2 tl kuivatatud oreganot
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit punase veini äädikat
• 3 tassi baba ganoush'i, vaata retsepti allpool
• 3 tassi tzatzikit, vaata retsepti allpool
• 15 kirsstomatit, pooleks lõigatud
• 1 tass purustatud fetat
• 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
• 0,5 tl sumaki

Baba Ganoush

• 1 suur baklažaan (umbes 450 g)
• 1/4 tassi majoneesi
• 1/4 tassi purustatud fetat
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Tzatziki

• 3 tassi maitsestamata jogurtit, kurnatud üleöö külmkapis kausi kohal olevas sõelas (kurnamine on valikuline)
• 1,5 tassi riivitud kurki
• 3 spl hakitud värsket tilli
• 3 spl hakitud värsket piparmünti
• 2 supilusikatäit sidrunimahla

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baklažaanid, magus pipar, kirsstomatid, Kalamata oliivid, kurgid, fetajuust, jogurt, sumak, oregano, sidrunimahl, till, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pita krõpsudKuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Lõika iga pita pooleks ja seejärel kolmnurkadeks, mis on sama suured kui friikartulid. Laota viilud ühe kihina küpsetusplaadile. Nirista peale sulatatud võid, puista peale sumaki ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni friikartulid on kuldpruunid ja krõbedad, 8–10 minutit. Lase küpsetusplaadil jahtuda.
2. samm
• SügavSega väikeses kausis picante paprikad, oliivid ning punane ja kollane paprika. Puista peale pune ja nirista peale oliiviõli ja äädikat. Laota pool baba ganoushist (vt retsepti allpool) 25 cm suuruse kandilise ahjuplaadi põhja. Kata poolega paprikasegust. Laota peale pool tzatzikist. Korda ülejäänud baba ganoushi, paprikasegu ja tzatzikiga. Kata tomatite, feta ja peterselliga. Puista peale sumaki ja serveeri pita-krõpsudega.
3. samm
• Baba GanoushKuumuta ahi või grill 200 °C-ni. Küpseta baklažaani, küpsetamise ajal üks või kaks korda keerates, kuni see on pehme, 30–45 minutit ahjus või 20–25 minutit grillil. Tõsta baklažaan kaussi, kata kinni ja lase jahtuda. Koori. Sega köögikombainis baklažaan, majonees, feta, küüslauk ning maitse järgi sool ja must pipar. Püreesta, nirista peale oliiviõli, kuni segu on ühtlane. Tõsta kaussi ja pane külmkappi.
4. samm
• TzatzikiSega kausis jogurt, kurk, till, piparmünt, sidrunimahl ja sool ning pane serveerimiseni külmkappi.

Hääled: 1