Aeg: 1 tund ja 15 minutit

Lihapalli tapas küüslaugu-tomatikastmes (Albondigas) - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Lihapallid Albondigas

• 900 g hakkliha (mitte lahjat)
• 225 g hakkliha (mitte lahjat)
• 2/3 tassi väikest riivsai
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 1 suur roheline paprika, peeneks hakitud
• 1/4 spl pluss 2 spl oliiviõli
• 2,5 teelusikatäit soola
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti

Tomatikaste

• 1 purk (950 g) terveid tomateid koos mahlaga
• 4 suurt küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl oliiviõli
• 3/4 tl kuivatatud oreganot

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, hakkliha, tomatid, magus pipar, sibulad, küüslauk, riivsai, muskaatpähkel, oregano, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Prae paksupõhjalisel 23 cm läbimõõduga pannil (eelistatavalt malmpannil) sibulat ja paprikat 2 supilusikatäies õlis keskmisel-madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud. Lase segul jahtuda. Suures kausis sega hoolikalt sibulasegu, hakkliha, riivsai, sool, muskaatpähkel ja petersell.
2. samm
• Vormi segust pallid (umbes 90 lihapalli, kasutades igaühele 1 tasast supilusikatäit). Kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis õli, kuni see on kuum, kuid mitte suitsev. Prae lihapallid partiidena (umbes 16 palli korraga), raputades panni sageli, et need oma kuju säilitaksid. Vajadusel lisa ülejäänud 3 supilusikatäit õli. Tõsta praetud lihapallid vahukulbiga kaussi.
3. samm
• KasteHauta küüslauku õlis paksupõhjalises potis (vähemalt 6-liitrises) keskmisel-madalal kuumusel, segades, umbes 15 sekundit, kuni see on aromaatne. Lisa tomatid koos nende mahla ja punega ning hauta tasasel tulel, purustades tomateid.
  
  Lisa lihapallid ja hauta kaane all aeg-ajalt segades 25 minutit, kuni lihapallid on pehmed ja kaste veidi paksenenud. Tõsta lihapallid vahukulbiga sooja serveerimiskaussi. Kui kaste on vedel, hauta seda tasasel tulel sageli segades, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning vala lihapallide peale.
  
  Lihapallid ja kastme saab valmistada kuni 2 päeva ette. Laske neil katmata jahtuda, seejärel pange kaetult külmkappi. Enne serveerimist soojendage üles.

Hääled: 4