Suur portsjon lihapalle punases kastmes

Hääled: 2

Kuidas teha - suured lihapallid punases kastmes

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-9

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/18
Kalorid 317, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 18 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 81 mg naatrium 466 mg suhkur 3 G.

Et vabastada oma tööpäeva õhtuid pärast tööd lõõgastumiseks, valmista nädalavahetusel suur portsjon tomatikastmes lihapalle ja külmuta need eraldi anumates. Lihapallid on roog, mida kõik armastavad ja mis ei vanane kunagi. Neid saab süüa pasta, riisi, tatraga – põhimõtteliselt iga lisandiga. Retsepti lõpus on juhised lihapallide külmutamiseks, sulatamiseks ja ülessoojendamiseks punases kastmes, nii et need maitsevad sama hästi kui värskelt küpsetatud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

1/4 tassi oliiviõli
6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
2 x 800 g purki kooritud ja käsitsi purustatud tomateid
Peotäis rebitud värskeid basiilikulehti

Lihapallid

2 viilu kuivanud valget võileivaleiba
0,5 tassi piima
700 g hakkliha
700 g hakkliha
1 spl riivitud parmesani
2 suurt muna, lahtiklopitud
1 väike sibul, riivitud
0,5 tassi värsket peterselli, jämedalt hakitud
3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
Suur näpuotsatäis punaseid piparhelbeid
Oliiviõli küpsetusplaatide määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, tomatipüree, basiilik, valge leib, piim, hakkliha, hakkliha, Parmesani juust, munad, sibulad, petersell, punase pipra helbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku oliiviõli ja küüslauk ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni küüslauk on kergelt röstitud ja aromaatne, umbes 4 minutit. Lisa tomatid ja 1 tass vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale, lisa basiilik ja 2 teelusikatäit soola ning hauta kaaneta, kuni kaste pakseneb, 20-25 minutit. Pane kõrvale ja hoia soojas.
Lihapallid:

Kuumuta ahi 220 °C-ni. Rebi leib väga väikesteks tükkideks ja pane need väikesesse kaussi. Vala leivale piim ja lase umbes 5 minutit pehmeneda.

Sega suures kausis leivasegu veise- ja sealiha, parmesani, munade, sibula, peterselli, küüslaugu, 2 teelusikatäie soola ja tšillihelvestega. Sega kätega hoolikalt läbi. Jaga segu võrdselt 36 portsjoniks ja vormi igast palliks.
Määri kaks äärega küpsetusplaati ohtralt oliiviõliga. Jaota lihapallid ühtlaselt neile ja veereta neid õlis. Küpseta kuldpruuniks ja läbiküpsetatud lihapallideks, vajadusel pöörates küpsetusplaate poole peal, 15–20 minutit.
Tõsta lihapallid kuuma kastme hulka ja kuumuta keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel lase lihapallidel kastmes täielikult jahtuda, jaga need võrdselt nelja liitrisesse anumasse ja pane sügavkülma kuni üheks kuuks.
Ülessoojendamiseks:

Lase lihapallide karbil kastmes üleöö külmkapis sulada. Seejärel tõsta need mikrolaineahjukindlasse anumasse ja kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit. Sega ja jätka kuumutamist, kuni lihapallid on läbi kuumenenud.