Pastavorm lihapallidega tomatikastmes

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Tomatikastmes pasta ja lihapallide austajad on sellest vormiroast veelgi rohkem vaimustuses, sest lisaks põhikoostisosadele sisaldab see ka ohtralt pehmeid juustusid – parmesani ja mozzarellat –, mis aitavad pasta ja kastme kokku siduda, muutes selle imeliseks vormiroaks. Lihapallid on valmistatud hakkliha ja toore Itaalia vorsti segust, praetud igast küljest kuldpruuniks ja viimistletud aromaatse tomati-basiilikukastmega. Vormi võid kohe kokku panna ja küpsetada või külmkappi panna ja järgmisel päeval küpsetada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

340 g hakkliha
340 g tooreid Itaalia vorste ilma ümbristeta
1/4 tassi kaerahelbeid
1/4 spl riivitud parmesani
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
1/4 tl kuivatatud oreganot
Natuke piima
1 suur muna, lahtiklopitud
Oliiviõli praadimiseks

Kaste

Oliiviõli, vastavalt vajadusele
3 küüslauguküünt, purustatud
1 sibul, hakitud
1 purk (800 g) hakitud konservtomateid
1 purk (340 g) tomatipastat
2 tassi kuuma vett
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
1 spl suhkrut
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut

Assamblee

450 g ziti pastat või muid torusid
450 g värsket mozzarellat, kuubikuteks lõigatud
0,5 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta ziti, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, piim, kupaty (praetud vorstid), hakklihavorst, hakkliha, kaerahelbed, püreestatud tomatid, tomatipasta, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lihapallide vormimiseksSega kausis hakkliha, vorst, kaerahelbed, parmesan, petersell, pune, piim, muna ning veidi soola ja musta pipart. Sega kätega korralikult läbi. Vormi lihasegust umbes 48 (2,5 cm) lihapalli ja aseta need küpsetusplaadile.
Lihapallide praadimiseksKuumuta paksupõhjalises kastrulis või suurel pannil keskmisel kuumusel veidi oliiviõli. Lisa lihapallid ja prae kolmes osas, keerates neid kuldpruuniks, 4-5 minutit iga portsjoni kohta. Tõsta praetud lihapallid paberrätikutele, et liigne õli ära imbuda. Pane lihapallid kõrvale.

Kastme valmistamiseksKuumuta eraldi pannil või kastrulis veidi oliiviõli. Lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta paar minutit, kuni need on klaasjad. Lisa hakitud tomatid, tomatipasta, kuum vesi, petersell, suhkur ning veidi soola ja musta pipart. Seejärel lisa lihapallid ja sega. Kuumuta keskmisel kuumusel 20 minutit. Sega hulka basiilik ja lase jahtuda.
Samal ajal kuumuta suures potis vesi keemiseni. Keeda pasta pakendi juhiste järgi al dente konsistentsiks. Kurna vesi ja pane jahtuma.

KogumaLusikaga tõsta osa jahtunud kastmest 22 x 32 cm ahjuplaadi põhja ja laota see ühtlaselt laiali. Kata pool pastast, pool kastmest ja lihapallidest ning pool mozzarella kuubikutest. Korda kihte veel üks kord ja puista peale riivitud parmesani.
Kui kandideerite kohe, seejärel küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuuril 175 °C (350 °F), kuni juust on kuldpruun, 20–25 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri.

Kui valmistute etteKata kokkupandud vormiroog kinni ja pane külmkappi. Serveerimisel küpseta otse külmkapist eelsoojendatud ahjus temperatuuril 175 °C (350 °F), kuni juust on kuldpruun, 40–45 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri.