Steigi guljašš ja lillkapsapüree
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 461, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad G., valgud 46 G., süsivesikud 14 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 461, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad G., valgud 46 G., süsivesikud 14 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Täielik liharoog, köögiviljalisand ja kaste, mida on lihtne valmistada ja mis maitseb imeliselt, sobib ideaalselt väikeseks pere koosviibimiseks või nädalavahetuse õhtusöögiks. Prae veiselihasteike pannil paar minutit võis, et need kõvaks ei muutuks. Kasuta ülejäänud mahla maitsva seene-sibulakastme valmistamiseks või ja kangendatud Marsala veiniga, mis lisab roale ainulaadse maitse. Lillkapsapüree on ideaalne lisand. Keeda lillkapsast rosmariiniga ja püreesta see, lisades võid. Püree omandab imelise vürtsika aroomi ja rikkaliku, kreemja maitse. Suurepärane asendus raskematele, tärkliserikkatele lisanditele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 ümmargust veisesteiki (1 cm paksused; igaüks kaalub umbes 150 g)
- 1 lillkapsapea, lõigatud õisikuteks
- 2 rosmariinioksa (ühe oksa hakitud lehed)
- Jäme sool
- 1,5 tassi riivitud Itaalia juustusegu (umbes 150 g)
- 4 spl (60 g) soolamata võid
- 2 spl hakitud värsket murulauku
- Jahvatatud must pipar
- 1 suur šalottsibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 240 g hakitud seeni (umbes 4 tassi)
- 0,5 tassi magusat Marsala veini
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, juust, šampinjonseened, lillkapsas, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kastrulis sega kokku 2 tassi vett, lillkapsast, terve oks rosmariini ja 1/2 teelusikatäit soola ning lase keema tõusta. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni lillkapsas on väga pehme, umbes 10 minutit. Kurna lillkapsas ja pane köögikombaini, eemaldades rosmariini. Lisa juust ja 1 supilusikatäis (15 g) võid ning püreesta. Vala kaussi, sega hulka murulauk ja maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega, et soojas püsiks.
- Maitsesta steigid mõlemalt poolt pipra ja soolaga. Sulata suurel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis (15 g) võid, kuni see vahutab ja hakkab tumenema, umbes 1 minut. Lisa steigid ja küpseta kuldpruuniks, umbes 1 1/2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule.
- Lisa pannile 1 supilusikatäis (15 g) võid. Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa šalottsibul, küüslauk ja peeneks hakitud rosmariin. Kuumuta segades 30 sekundit. Lisa seened ja kuumuta umbes 3 minutit, kuni need on pehmed.
- Vala peale vein ja hauta umbes 2 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Seejärel lisa kanapuljong ja hauta umbes 4 minutit, kuni see pakseneb. Lisa pannile steike, kõik mahlad ja ülejäänud 1 supilusikatäis (15 g) võid. Küpseta steike 1 minut, keerates neid ja kastmega kattes. Serveeri lillkapsapüreega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
