Veiseliharull mädarõikapaneeringus
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See pidulik veiserulaad, mis on täidetud röstitud paprikate, provolone juustu ja porrulauguga krõbedas paneeringus, näeb välja väga pidulik ja isuäratav ning seda on üsna lihtne valmistada odavast veiselihast. See veiselihatükk, mis võib teiste roogade jaoks olla üsna sitke, on selle rulaadi jaoks hoolikalt tambitud ja mahlase täidisega küpsetatud. Rulaad sulab lihtsalt suus. Seest õrn ja nätske ning väljast krõbeda ja maitsva koorikuga – see on teie pühadelaua hitt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Rull
- 2 punast paprikat, varred eemaldatud, pikuti pooleks lõigatud ja seemned eemaldatud
- 3 spl oliiviõli
- 1 porrulauk, ainult valge ja heleroheline osa, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass hakitud värsket peterselli
- 1 veiselihafilee kaaluga 1–1,3 kg, puhastatud
- 220 g viilutatud provolone juustu (umbes 8 viilu)
Paneerimine
- 3/4 tassi riivsai
- 3 tl hakitud värsket rosmariini
- 3 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 3 spl mädarõigast, kurna vedelik
- 3 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, porrulauk, küüslauk, petersell, veiseliha, provolone juust, riivsai, rosmariin, mädarõigas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista rulli täidis: Kuumuta ahi grillimiseks ja aseta paprikad lõikepinnaga allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Grilli paprikaid, kuni koor on kõrbenud, 8-10 minutit. Tõsta kaussi, kata taldrikuga ja jäta kõrvale, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid saaks käsitseda. Koori paprikad sõrmede või väikese noaga. Vajadusel loputa neid, et eemaldada ülejäänud koor, ja patsuta kuivaks.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka petersell ja maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
- Tambi steik õrnalt haamri või paksu panni lameda küljega 0,5 cm paksuseks. Aseta see lõikelauale pikem külg enda poole ja maitsesta soola ja pipraga. Jaota röstitud paprikad ühtlaselt kogu steigi pinnale, jättes servadest 2,5 cm vahe. Kata juustuviiludega ja seejärel porrulauguga. Rulli steik endast eemale tihedaks rulliks, pistades täidise sisse.
- Valmista paneeringud ette: Sega väikeses kausis riivsai, rosmariin, petersell, mädarõigas, oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi. Pintselda rulli veidi oliiviõliga ja suru riivsai rulli peale ja külgedele. Seo rull nööriga kolmest või neljast kohast kinni, jälgides, et riivsaia koorik ei kahjustuks.
- Aseta rulaad ahjuplaadil restile ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 45 minutit, kuni see on kuldpruun ja keskele pistetud termomeeter näitab 55 °C. Tõsta rulaad lõikelauale ja lase 15 minutit seista. Lõika ettevaatlikult nöör ära ja lõika seejärel rulaad ristipidi 2,5 cm paksusteks viiludeks.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
