Biskviitrull vaarikamoosiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 2 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 rull
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 rull
Šveitsi rulli (inglise keelt kõnelevates riikides tuntud kui "Šveitsi rull") valmistamine on üsna lihtne. Lihtsalt küpseta biskviitkook, määri see vaarikamoosiga ja keera rulli. Taigna jaoks vajad suhkrut, jahu ja mune. Sõtku see läbi ja küpseta suur õhuke biskviitkoogiplaat. Jahuta see rullides, kuni see on veel soe ja painduv. See aitab sellel säilitada oma kuju ja vältida pragunemist, kui sa selle täidisega kokku rullid. Rulli jahtunud biskviitkook lahti, määri see vaarikamoosiga ja keera uuesti rulli. Puista biskviitkook tuhksuhkruga, lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri tee või kohviga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt muna, toatemperatuuril, valged munakollastest eraldatud
- 30 g tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/8 tl soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 90 g jahu küpsetamiseks (kondiitritoodete jahu)
- 145 g vaarikamoos
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, suhkur, kondiitritoodete jahu, vaarikamoos
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 37 x 25 cm suurune koogivorm küpsetuspaberiga.
- Pane munakollased ja tuhksuhkur suurde kaussi või köögikombaini vispliga ja vahusta, kuni segu maht kahekordistub ja kukub visplilt lindina maha, umbes 4 minutit. Sega hulka vanill.
- Eraldi kausis vahusta munavalged ja sool madalal kiirusel vahule, seejärel suurenda mikseri kiirust kõrgele ja vahusta suhkur, kuni moodustuvad keskmised tipud.
- Sõelu pool jahust munakollase segu hulka ja vispelda see sisse, seejärel sega hulka pool vahustatud munavalgetest. Sega ülejäänud jahu samamoodi sisse, seejärel sega spaatliga hulka ülejäänud vahustatud munavalged. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja jaota ühtlaselt laiali.
- Küpseta kooki umbes 12 minutit, kuni see kergelt vajutades tagasi vetrub. Jahuta seda restil oleval vormil 2 minutit ja seejärel keera spaatliga vormi servad lahti. Sõelu tuhksuhkur kogu koogi pinnale ja kata puhta rätikuga. Aseta teine identne vorm rätikule ja keera kook kiiresti ümber, eemaldades vormi, milles see küpsetati. Eemalda küpsetuspaber ja puista koogipind tuhksuhkruga. Rulli kook rätiku abil lühemat külge pidi rulliks ja lase täielikult jahtuda (rulli sarnaselt jahtunud kook hoiab ära pragude tekkimise, kui selle täidisega uuesti rullid).
- Sega vaarikamoos pehmemaks. Rulli rull lahti ja määri sellele ühtlane kiht moosi. Rulli uuesti rulli ja puista peale tuhksuhkrut. Kata kinni ja hoia serveerimiseni toatemperatuuril.
Rulli saab ette küpsetada ja toatemperatuuril kaetult ühe päeva säilitada.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
