Sidruni-vanilje käsnrull

Hääled: 1

Kuidas teha sidruni-vanilje käsnkoogirulli

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10

Sind rõõmustab magusa vanilli ja sädeleva sidruni fantastiline kombinatsioon selles pehmes biskviitrullis, mis on täidetud õrna kreemitäidisega. Nii biskviidis kui ka kreemis on kasutatud tervet vaniljekauna, mis annab rikkaliku aroomi. Kui kook on täielikult jahtunud, määri kreem peale, seejärel sidrunikreem nii, et kaks täidist ei seguneks täielikult, vaid oleksid rulli ristlõikel selgelt nähtavad. Kata valmis rull sidruni-vanilliglasuuriga ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

Keedupihusti
6 suurt muna, toatemperatuuril, valged munakollastest eraldatud
0,5 tl värskelt pressitud sidrunimahla
1,5 tassi tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
1/4 tassi taimeõli
1/4 tassi täispiima
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola

Täidis ja glasuur

5 suure muna valged
1 ja 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud
Näpuotsatäis soola
330 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
1 spl peenelt riivitud sidrunikoort + 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
0,5 spl. sidrunikreem

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tuhksuhkur, piim, vaniljekaun, esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, suhkur, või, sidrun, sidrunikreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta käsnkooki:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pihusta küpsetusspreiga äärega küpsetusplaat või 27,5 x 42 cm (10 x 17-tolline) koogivorm; kata põhi küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetusspreiga. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel munavalged ja sidrunimahl, kuni moodustuvad pehmed tipud, umbes 3 minutit. Lisa 1/2 tassi tuhksuhkrut. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud, 3–4 minutit.
Eraldi suures kausis vahusta munakollased taimeõli, piima ja vaniljeseemnetega ühtlaseks massiks. Sõelu ülejäänud 1 tass suhkrut, jahu, küpsetuspulber ja sool keskmise suurusega kaussi; sega munakollaste segu sisse, kuni segu on ühtlane. Sega kummist spaatliga sisse umbes kolmandik vahustatud munavalgetest, seejärel sega kahes osas sisse ülejäänud munavalged. Vala tainas ettevalmistatud vormi; küpseta, kuni kook õrnalt vajutades tagasi kerkib, 12–14 minutit.

Sõelu kuumale biskviitkoogile ohtralt tuhksuhkrut ja keera servad noaga lahti. Aseta koogi peale puhas köögirätik (mitte frotee). Aseta rätikule teine küpsetusplaat ja keera kook koos küpsetusplaatidega ümber, et see rätikule asetada. Eemalda ülemine küpsetusplaat ja küpsetuspaber. Keera kook lühemat serva pidi rulli, kasutades rätikut rullina. Tõsta kook õmbluspool allpool restile ja lase täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur:

Vahusta munavalged, suhkur, vaniljeseemned ja sool kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Kuumuta, vispeldades, kuni suhkur on lahustunud, 2-3 minutit. Tõsta kauss köögikombaini ja vahusta vispliga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud, 6-8 minutit. Vahusta sisse või, üks tükk korraga (segu võib tunduda kalgendunud). Lisa sidrunikoor ja -mahl. Lülitage visplile ja jätkake vahustamist, kuni segu on ühtlane, umbes 2 minutit.
Rulli rull ettevaatlikult lahti. Määri 2 tassi täidist kogu biskviidi pinnale, jättes 0,5 cm laiuse ääre, ja määri peale sidrunikreem; sega kaks täidist kergelt läbi. Rulli uuesti rulli (ilma rätikuta). Lõika otsad sakilise noaga ära. Tõsta rull serveerimisalusele ja määri ülejäänud glasuur kogu pinnale.