Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See värviline batikarull on lihtne valmistada ja kindlasti avaldab see teie külalistele muljet. Selleks, et rulle tuleks sile ja ei praguneks, on oluline lasta sel rullimise ajal jahtuda. See võimaldab biskviidil oma kuju "meelde jätta" ja täidisena rullub see ideaalselt kokku. Glasuuritud roosid ja värviliste piserduste vikerkaar on ideaalne viimane lihv, muutes selle magustoidu tõeliselt pidulikuks.

Koostisosad:

Käsnkook

• 6 suurt muna, toatemperatuuril, valged munakollastest eraldatud
• 1,5 tassi tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
• 1/4 tassi täispiima
• 1/4 tassi taimeõli
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 ja 1/4 tassi premium-jahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 teelusikatäit soola
• Keedupihusti
• Punane, oranž, kollane, roheline, sinine ja lilla geel-toiduvärv

Vaniljeglasuur

• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 1 spl kerget maisisiirupit
• 1,5 tl vaniljeekstrakti
• 0,5 tl viinakivikoort
• Näpuotsatäis jämedat soola
• 2 väga puhast suurt munavalget toatemperatuuril
• 1/4 tassi segatud sprinklereid, pluss vajadusel rohkem
• Spetsiaalvarustus: kondiitritoodete kott ja avatud tähekujuline ots

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, viinakivikreem, maisisiirup, esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, piim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Pihusta 40 x 2,5 x 30 cm küpsetusvormi põhi ja küljed küpsetusspreiga. Kata põhi küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetuspaberile.
2. samm
• Vahusta köögikombaini kausis vispliga kinnitatud kausis munavalged keskmisel kiirusel 1–2 minutit, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa 1/2 tassi tuhksuhkrut, suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud, 3–4 minutit.
3. samm
• Samal ajal klopi keskmises kausis kokku piim, või, vanill ja munakollased. Sõelu jahu, küpsetuspulber, sool ja ülejäänud 1 tass tuhksuhkrut suuremasse kaussi. Sega munakollaste segu jahuseguga, kuni segu on ühtlane ja paks. Jaga tainas võrdselt kuude väikese kausi vahel. Tooni iga portsjon erinevat värvi, lisades 1-2 tilka geeljat toiduvärvi: punane, oranž, kollane, roheline, sinine ja lilla. Sega iga tainast, kuni kõik triibud kaovad. Jaga lahtiklopitud munavalged võrdselt kuude kausi vahel (umbes 1/2 tassi igasse kaussi) ja seejärel sega ettevaatlikult kokku.
4. samm
• Tõsta tainas suurte lusikatäite kaupa ettevalmistatud küpsetusplaadile, vaheldumisi värve ja veendudes, et tainas ulatuks vormi servadeni. Tõmba hambatikk või puust varras läbi värvide, et luua marmorjas efekt; ole ettevaatlik, et mitte üle segada, muidu värvid muutuvad poriseks. Küpseta, kuni kook kergelt vajutades tagasi vetrub, umbes 12 minutit.
5. samm
• Puista sooja biskviidi pinnale koheselt ohtralt tuhksuhkrut ja keera servad noaga lahti. Kata biskviit puhta köögirätikuga (mitte froteerätikuga). Aseta rätiku peale teine ​​küpsetusplaat. Hoia küpsetusplaate koos ja keera need ümber nii, et kook toetuks rätikule. Võta ülemine küpsetusplaat ahjust välja ja eemalda küpsetuspaber. Alustades lühemast servast, rulli kook ja rätik rulliks. Tõsta õmbluspool allpool restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 45 minutit.
6. samm
• Vaniljeglasuur:
  
  Täida keskmise suurusega kastrul umbes kolmandiku võrra veega ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Suures klaasist või metallist kausis sega kokku suhkur, maisisiirup, vanill, viinhape, sool, munavalged ja 3 supilusikatäit vett.
7. samm
• Aseta kauss kastruli kohale, veendudes, et põhi ei puudutaks keevat vett. Vahusta käsimikseriga madalal kiirusel, kuni suhkur on lahustunud ja segu hakkab paksemaks muutuma, 1-2 minutit. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka vahustamist, kuni tekivad läikivad tipud, umbes 7 minutit. Tõsta tulelt ja jätka vahustamist, kuni glasuur veidi jahtub, umbes 30 sekundit.
8. samm
• Kuni glasuur on veel veidi soe, alusta rulli kokkupanekut. Lusikaga pane umbes 3/4 tassi glasuuri tähekujulise otsaga kondiitritoodete kotti. Pane kõrvale.
9. samm
• Rulli rull ettevaatlikult lahti ja määri ülejäänud glasuur (umbes 1,5 tassi) sellele spaatliga, jättes servadest 0,5 cm ruumi. Puista peale värvilisi sprinkleid.
10. samm
• Alustades lühemast otsast, keera rull uuesti rulli ja aseta see õmblustega allapoole lõikelauale. Vajadusel pühi kuiva kondiitripintsliga üleliigne tuhksuhkur maha. Lõika rulli otsad sakilise noaga ära ja aseta serveerimisalusele. Pritsi rulli peale väikesed glasuuriroosid ja -tähed ning kaunista värviliste puistetega. Lase toatemperatuuril seista, kuni glasuur on tahenenud ja täielikult jahtunud, umbes 30 minutit.
  
  Märkus
  
  Et glasuur oleks ideaalselt kohev, veendu, et munavalgetes poleks munakollase jälgi; eralda iga munavalge enne kaussi valamist tassi. Vahusta valged puhtas ja rasvavabas kausis, eelistatavalt klaasist või metallist.

Hääled: 1