Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10

Kookosrull või-rummikreemiga - detailne retsept.

Koostisosad:

Küpsise jaoks:

• Või määrimiseks
• 1 tass premium-nisujahu, pluss veel tolmustamiseks
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 3/4 teelusikatäit söögisoodat
• 1/4 teelusikatäit soola
• 4 suurt muna, valged munakollastest eraldatud, ja 2 munavalget, toatemperatuuril
• 1/2 tassi taimeõli
• 1/2 tassi kookospiima, toatemperatuuril
• 1,5 tl kookoseekstrakti
• Näpuotsatäis viinakivikoort
• Pulbristatud suhkur puistamiseks
• 1 spl heledat rummi

Kreemi jaoks:

• 6 suurt munavalget, toatemperatuuril
• 1 spl ja 2 spl granuleeritud suhkrut
• 350 g soolamata võid, toatemperatuuril, tükkideks lõigatud
• 3 supilusikatäit kerget rummi
• 4 tassi kookoshelbeid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, munad, kookospiim, kookoshelbed, kookoseekstrakt, viinakivikreem, rumm

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista käsnkook: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 28 x 43 cm küpsetusplaat võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga. Määri küpsetusplaat kergelt võiga ja puista peale jahu, raputades üleliigne maha.
2. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, 1 tass granuleeritud suhkrut, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis klopi kokku 4 munakollast, taimeõli, kookospiim ja kookoseekstrakt. Sega munasegu kahes osas jahusegu hulka.
3. samm
• Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 6 munavalget ja viinakivikoor vahuks. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja lisa järk-järgult ülejäänud suhkur; jätka vahustamist, kuni tekivad jäigad tipud. Lisa kolmandik vahustatud munavalgesegust jahusegule, sega kummist spaatliga kokku ja seejärel sega ettevaatlikult ülejäänud segu hulka.
4. samm
• Laota tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 15-20 minutit kuldpruuniks. Kontrolli küpsust, vajutades spaatliga pinnale; pinnale tekib lohk, mis tuleb tagasi, kui surve vabastatakse. Kasuta noaga koogi servade lahtikeeramiseks; lase veidi jahtuda. Puista suurele küpsetuspaberilehele tuhksuhkrut. Pööra kook küpsetuspaberile ümber ja aseta peale teine ​​küpsetuspaberileht. Pintselda kook rummiga.
5. samm
• Valmista kreem: Kuumuskindlas kausis sega munavalged ja suhkur. Aseta kauss keeva veega poti kohale (ära lase veel kausi põhja puutuda) ja vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta kauss potist välja ja lase veidi jahtuda.
6. samm
• Vahusta munavalgesegu mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustub paks vaht, 12–15 minutit. Lisa järk-järgult või ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane, veel 5–7 minutit. (Segu on alguses teraline.) Lisa rumm ja vahusta uuesti.
7. samm
• Määri biskviitkoogile 2 tassi kreemi ja puista peale 2 tassi kookoshelbeid. Alusta lühemast otsast ja rulli biskviitkook küpsetuspaberi abil rulli. Aseta rull serveerimisvaagnale, õmbluspool allpool. Kata rull ülejäänud kreemiga ja puista peale ülejäänud kookoshelbed.

Hääled: 1