Ananassiga käsnkoogirull

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1071, rasva koguhulk 68 G., küllastunud rasvad 39 G., valgud 8 G., süsivesikud 114 G., kiudaine 5 G., kolesterool 234 mg naatrium 169 mg suhkur 91 G.

See rullbiskviit meenutab oma välimuse ja maitsega troopilist puhkust. Värske ananass on täidetud maraschino kirsikreemiga, mähitud kohevasse kookosbiskviiti, kaetud pehme kookosglasuuriga ja kaunistatud maraschino kirssidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kookospähkli käsnkook

Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
6 suurt muna (eralda valged munakollastest) toatemperatuuril
0,5 tl värskelt pressitud sidrunimahla
1,5 tassi tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
1/4 tassi täispiima
1/4 tassi taimeõli
1 teelusikatäis kookoseekstrakti
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola

Glasuur ja kaunistused

600 g soolamata võid toatemperatuuril
1/8 tl peensoola
4,5 tassi tuhksuhkrut
1 purk (140 g) magusat kookoskreemi (umbes 2/3 tassi)
1 tass suhkrutamata kookoshelbeid, röstitud
3/4 tassi nõrutatud ja viilutatud maraschino kirsse, lisaks terved kirsid kaunistuseks
1/4 tassi siirupit purgist maraschino kirsse
2 kooritud ja südamikuta ananassi (igaüks umbes 13 cm kõrge)
Suhkrutamata kookoshelbed, röstitud, kaunistuseks
Kuivatatud ananassirõngad kaunistuseks
Spetsiaalvarustussuur kondiitrikott suure tähekujulise otsaga; väike kondiitrikott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kookoseekstrakt, kookoskreem, Ananass, kokteilikirss

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pihusta 25 x 43 cm küpsetusvorm küpsetusspreiga; kata põhi küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetuspaberile küpsetusspreid.
Kookospähkli käsnkook:

Lisa munavalged ja sidrunimahl vispliga varustatud mikserisse. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 3 minutit. Lisa 1/2 tassi tuhksuhkrut ja suurenda kiirust keskmise-kõrge peale; vahusta, kuni tekivad tugevad tipud, 3-4 minutit.

Teises suures kausis vahusta munakollased piima, taimeõli ja kookoseekstraktiga ühtlaseks massiks. Keskmise suurusega kausis sõelu jahu, küpsetuspulber, sool ja ülejäänud 1 tass tuhksuhkrut; sega munakollase segu hulka ühtlaseks massiks. Kummist spaatliga sega umbes kolmandik vahustatud munavalgetest taignasse ja seejärel sega ülejäänud munavalged kahes osas sisse.
Vala tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, aga kook on ikka kahvatu, 12–14 minutit.
Puista käsn koheselt ohtralt tuhksuhkruga üle ja keera servad noaga lahti. Aseta käsnale puhas köögirätik (mitte frotee). Aseta rätiku peale teine küpsetusplaat ja keera küpsetusplaadid ümber, et käsn rätikule asetada. Eemalda ülemine küpsetusplaat ja küpsetuspaber. Rulli käsn ja rätik kokku, alustades lühemast küljest. Tõsta käsn õmbluspool allpool restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
Glasuur ja kaunistused:

Pane või ja sool köögikombaini kaussi. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on sile ja kohev. Lisa järk-järgult tuhksuhkur, kuni see on täielikult segunenud. Lisa kookoskreem ja vahusta keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni see pakseneb. Tõsta 2 tassi glasuuri suurde kondiitritoodete kotti, millel on suur tähekujuline ots. Pane kõrvale.
Lisa köögikombainis ülejäänud glasuurile röstitud kookos, hakitud kirsid ja kirsimahl ning sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Vala 1/2 tassi glasuuri väikesesse kondiitritoodete kotti.
Patsutage südamikust puhastatud ananassid paberrätikutega kuivaks. Asetage need püsti küpsetusplaadile ja lusikaga pange iga ananassi keskele maraschino-koor. Koputage iga ananassi vastu plaati, et kreem settiks, seejärel lisage veidi juurde, et ääreni täituks.
Rulli biskviitkook ettevaatlikult lahti. Määri ülejäänud maraschino kreem koogile, jättes servast umbes 0,5 cm ruumi. Aseta ananassid koogi keskele tihedalt kokku, veendudes, et südamikud oleksid kohakuti. Tõsta koogi servad üles ja keera need ananasside ümber. Lõika üleliigne koogitükk ära, et otsad kokku puutuksid. Lõika lühemad otsad sakilise noaga ära, et tekiks korralik serv. Keera rull ümber, õmbluspool allpool.
Pritsi rulli peale valge glasuur ja kaunista röstitud kookose, kuivatatud ananassirõngaste ja maraschino kirssidega.