Kõrvitsarull üllatusega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See imeilus biskviitrull on teie sügisese teepeo tõeline pärl. Lisaks sellele, et see on lõigatud kõrvitsakujuliseks, peitub igas viilus ka üllatus: võluv klementiinist ja kiivist valmistatud kõrvits. Rulli on oluline lõigata väga ettevaatlikult, et kujundust mitte rikkuda, seega peaks see olema hästi jahutatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Käsnkook
- Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
- 3 suurt muna, eralda munakollased valgetest
- 1/4 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1 spl taimeõli
- 1 spl piima
- 0,5 tl apelsiniekstrakti
- 1 teelusikatäis apelsinikoort
- 1/4 tl kõrvitsapiruka vürtsisegu
- 0,5 tl peensoola
- 0,5 tl oranži geelivärvi toiduvärvi
- 2/3 tassi premium-jahu
- 0,5 tassi tuhksuhkrut
Võikreem ja kaunistus
- 3 tassi (660 g) soolamata võid, pehmendatud
- 12 tassi tuhksuhkrut
- 1 spl värvitut vaniljeekstrakti
- Vajadusel piima või koort
- Punane geel toiduvärv
- Kollane geel toiduvärv
- Oranž geel toiduvärv
- Roheline geel toiduvärv
- 3 suurt kiivi, kooritud
- 6 klementiini, kooritud
- 3 supilusikatäit värvilisi sügislillepritseid
- Spetsiaalvarustus7 ühekordset kondiitrikotti; suur avatud tähekujuline ots; väike lehekujuline ots; 0,3 cm ümmargune ots.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kõrvitsapiruka vürts, tuhksuhkur, Apelsinikoor, mandariinid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta suur 35 × 9-tolline küpsetusplaat küpsetusspreiga ja kata küpsetuspaberiga.
- Käsnkook:
Pane munakollased köögikombaini ja vispliga kaussi. Madalal kiirusel mikserides lisa järk-järgult 1/4 teelusikatäit granuleeritud suhkrut. Suurenda kiirust kõrgele ja klopi, kuni munad muutuvad heledamaks. - Eraldi kausis vahusta munavalged vahuks. Lisa järk-järgult ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja vahusta suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud. Pane kõrvale.
- Lisa mikseriga keskmisel kiirusel või, piim, ekstrakt, koor, vürtsid, sool ja oranž toiduvärv munakollase segule. Sega korralikult ühtlaseks massiks. Peata mikser ja kraabi kausi servad puhtaks. Lisa jahu ja sega spaatliga, kuni tainas on ühtlane. Lisa segule kolmandik vahustatud munavalgetest ja sega spaatliga sisse. Lisa ülejäänud munavalged ja sega õrnalt sisse.
- Puista köögirätik tuhksuhkruga üle.
- Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu see spaatliga ühtlaseks paksuseks. Küpseta, kuni kook on kindel ja servadest kergelt pruunistunud, 10–12 minutit. Tõsta kook kohe ettevalmistatud köögirätikule. Keera see tihedalt rulli ja lase täielikult jahtuda.
- Võikreem ja kaunistus:
Vahusta köögikombaini kausis vispliga kinnitatud kausis või ja tuhksuhkur. Alusta madalal kiirusel, suurenda järk-järgult kiirust kõrgele ja vahusta 3 minutit, kuni segu on sile ja kohev. - Lisa vaniljeekstrakt ja vahusta veel minut. Kui koor on liiga paks, võid lisada piima või koort, teelusikatäis korraga, kuni segu on ühtlane. Tõsta umbes 2 tassi koort ühekordselt kasutatavasse kondiitritoodete kotti.
- Jaga ülejäänud glasuur neljaks osaks. Tooni iga osa eraldi kausis toiduvärviga: punane, kollane, oranž ja roheline. Tõsta punane, kollane ja oranž glasuur eraldi 1 cm (0,4 tolli) avausega kondiitrikottidesse. Jaga roheline glasuur kahe kondiitrikoti vahel: üks lehekujulise otsaga ja teine 0,3 cm (0,2 tolli) ümmarguse otsaga.
- Lõika igalt kiivilt kaks suurt otsa ära, olles ettevaatlik, et mitte seemneid ja valget südamikku sisse lõigata. Kui lõikad kiivi sisse, eemalda lõigatud tükkidelt seemned ja valge südamik. Lõika iga tükk pooleks.
- Assamblee:
Voldi biskviit lahti ja määri sellele väike kogus valget glasuuri. Jaota see ühtlaselt. Aseta kiivipooled umbes 2,5 cm kaugusele volditud külje otsast vertikaalselt glasuuri sisse. Pritsi valget glasuuri kiivi mõlemale küljele ridadena, kuni glasuur on sama kõrge kui kiivi. Aseta kooritud klementiinid kiivi peale, veendudes, et varrega pooled oleksid rulli avatud otste poole. Täida klementiinide ümber olevad tühimikud glasuuriga. Mähi puuviljad biskviitkoogi sisse ja lõika servad nii, et need kokku puutuksid ja õmblust ei jääks nähtavaks. Mähi valmis rull küpsetuspaberisse ja kilesse ning pane 30 minutiks külmkappi. - Aseta tööpinnale suur kile. Pritsi punased, kollased ja oranžid glasuuriribad kõrvuti kilele, veendudes, et kõik kolm värvi puudutavad teineteist. Rulli glasuur kilesse nagu vorst ja lõika üks ots ära. Aseta glasuuri vorstikujuline ots suurde kondiitrikotti, mille otsast on suur avatud täht. Pritsi taldrikule väikesed kogused glasuuri, kuni kõik kolm värvi on lõigatud otsas nähtavad.
- Võta rull külmkapist välja ja pritsi keskele siksakiline kolmevärviline glasuur; puista kohe peale mitmevärvilisi sprinkleid. Kasutades kitsa otsaga rohelist glasuurikotti, pritsi kõrvitsa "kõõlused" keskse kaunistuse peale. Kasutades leheotsaga rohelist glasuurikotti, pritsi kõõlustele lehed. Kärpi rulli otsad sakilise noaga ära, et paljastada kõrvitsa klementiin ja kiivi.
- Pane rull külmkappi kuni serveerimiseni. Kui rull on jahtunud, viiluta see ettevaatlikult ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
