Biskviitrull moosiga

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 489, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 5 G., süsivesikud 92 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 280 mg suhkur 61 G.

Selle rulaadi jaoks mõeldud biskviitkooki saab küpsetada tavalisel küpsetusplaadil külgedega. Oluline on see rullida kuumalt, ilma täidiseta, et see jahtuks ja "mäletaks" oma kuju. Kui see on täielikult jahtunud, rulli see lahti, määri peale täidis – sobib iga moos! – ja keera uuesti rulli. Nii ei lähe kook pragunema. Enne serveerimist puista see üle tuhksuhkruga ja isegi kõige lihtsam biskviitrull näeb elegantne välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 suurt muna, jahutatud (vt märkust)
1 tass suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
110 g soolamata võid, sulatatud (jahuta toatemperatuurini)
1 spl vaniljeekstrakti
1,5 tassi sõelutud esmaklassilist jahu
Pulbristatud suhkur puistamiseks
2,5 tassi toatemperatuuril maasikamoosi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, maasikamoosi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta see 190 °C-ni. Pihusta kergelt 18 x 13-tollisele küpsetusvormile küpsetussprei. Kata põhi küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.
Sega köögikombaini kausis munad, suhkur, küpsetuspulber ja sool ning vahusta vispliga suurel kiirusel, kuni segu on kahvatu ja väga paks (see peaks jätma visplijäljed), umbes 10 minutit.

Vahusta munasegu kindlasti kõik 10 minutit. Munade õhutamine aitab luua poorse biskviitkoogi.

Vähenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vala sisse või ja vaniljeekstrakt, kloppides umbes 10 sekundit. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahu. Sõtku tainas siledaks, umbes 5 sekundit.
Voldi tainast paar korda õrnalt silikoonspaatliga ja tõsta see seejärel ettevalmistatud küpsetusplaadile. Jaota see spaatliga ühtlaselt laiali, liigutades seda õrnalt, et tainas jääks õhuline. Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni kook on kuldpruun, umbes 15 minutit. Kui küpsetad üle, siis see rullimisel praguneb.
Kuni kook on veel kuum, puista sellele õhuke kiht tuhksuhkrut. Libista terava noaga mööda servi, et see küpsetusplaadilt lahti tuleks. Aseta koogi peale puhas köögirätik ja keera küpsetusplaat ettevaatlikult tööpinnale tagurpidi. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber. Rulli kuum kook lühemast küljest alustades koos rätikuga ettevaatlikult rulliks.

Seda tuleks teha siis, kui kook on veel kuum, vastasel juhul see praguneb. Vajadusel kandke ahjukindaid.
Lase rullil täielikult jahtuda.
Rulli jahtunud rulaad ettevaatlikult lahti ja määri maasikamoosi ühtlaselt selle pinnale. Rulli see uuesti rulli, seekord ilma rätikuta, ja aseta õmbluspool allpool serveerimisvaagnale. Puista peale tuhksuhkrut. Viiluta ja serveeri.

Märkus

Munad peaksid olema väga külmad, otse külmkapist. See hoiab ära taigna ülevahustamise ja tagab, et see jääb kohev.