Kookoskook sidruni-kookosglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Selle koogi tainas on valmistatud purustatud vaniljevahvliküpsistest, suhkrust, võist, munadest, pekanipähklitest ja värskest või külmutatud kookosriivistest (mitte helvestatud kookosest). Pärast küpsetamist torgatakse tainasse mitmest kohast augud ja kaetakse maitsva sidruniglasuuriga, mis sisaldab kookosriiulit. Glasuur imendub aukudesse ja imab koogi endasse, muutes selle veelgi mahlasemaks ja maitsvamaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikese
- 220 g võid, toatemperatuuril, pluss veidi panni määrimiseks
- Jahu panni puistamiseks
- 2 spl suhkrut
- 6 suurt muna, toatemperatuuril
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 pakk 340 g peeneks purustatud vaniljevahvliküpsiseid
- 170 g värsket või külmutatud riivitud kookospähklit, sulatatud
- 0,5 tassi hakitud pekanipähkleid
Sidruni-kookosglasuur
- 2 spl suhkrut
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- Näpuotsatäis soola
- 2 suure sidruni riivitud koor
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes kahest suurest sidrunist)
- 170 g värsket või külmutatud riivitud kookospähklit, sulatatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, kookos, sidrunimahl, munad, pekanipähklid, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri ja puista jahuga üle 22 cm läbimõõduga koogivorm.
- Vahusta või ja suhkur heledaks ja ühtlaseks massiks. Lisa munad ja vaniljeekstrakt ning klopi korralikult läbi. Sega hulka purustatud küpsised, kookos ja pekanipähklid. Vala tainas vormi ja küpseta 1 tund ja 15 minutit. Jahuta kooki vormis 10 minutit ja kummuta seejärel restile.
- GlasuurKeskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, maisitärklis, sool, sidrunikoor ja -mahl, 1,5 tassi vett ja kookospähklipüree. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 15 minutit. Jahuta veidi, seejärel torka koogi pinda mitu korda hambatikuga ja vala glasuur peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
