Paneeritud veiselihasteik

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/18
Kalorid 316, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 11 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 39 mg naatrium 338 mg suhkur 4 G.

See retsept sobib hästi odava ja hästi trimmitud veiselihasteigiga. Kata kotletid riivsaias, prae krõbedaks ja serveeri klassikalises kreemjas kastmes kerge magusate värskete kirsstomatitest ja hapukatest marineeritud rohelistest tomatitest koosneva salatiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Õli praadimiseks
1 tass universaalset paneeringut, retsept allpool
0,5 tassi piima
Neli portsjonit uhmerdatud steiki, igaüks 110 g.
2 tassi klassikalist kastet, retsept allpool
1 tass marineeritud tomatisalatit, retsept allpool

Universaalne paneerimine

2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 tl sibulapulbrit
1 tl kuivatatud oreganot
1 teelusikatäis paprikat
1 tl jahvatatud musta pipart
1 teelusikatäis soola
0,5 tl cayenne'i pipart

Klassikaline kaste

110 g võid
0,5 tassi premium-jahu
4 tassi täispiima
2 tl jahvatatud musta pipart
2 teelusikatäit soola
2 tl Worcestershire'i kastet
0,5 tl küüslaugupulbrit

Marineeritud tomatisalat

1 tass kirsstomateid, pooleks või neljaks lõigatud, olenevalt suurusest
1 tass tükeldatud marineeritud rohelisi tomateid
1/4 tassi värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, veiseliha, esmaklassiline jahu, küüslaugupulber, sibulapulber, oregano, paprika, must pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, või, Worcestershire'i kaste, kirsstomatid, rohelised tomatid, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel 10 cm õli, kuni see näitab fritüüritermomeetril 175 °C.
Pane riivsai ja piim kahte eraldi madalasse kaussi. Kasta steik riivsaias, raputades liigne maha, ja seejärel kasta piima sisse. Kasta steik uuesti riivsaias, raputades liigne maha, ja prae 5–7 minutit kuldpruuniks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma.

Lusikaga tõsta igale serveerimisvaagnale keskele 1/2 tassi kastet. Aseta steik kastme peale ja kata iga portsjon 1/4 tassi marineeritud tomatisalatiga.
Universaalne paneerimine:

Keskmises kausis klopi kokku jahu, küüslaugupulber, sibulapulber, pune, paprika, must pipar, sool ja cayenne'i pipar.

Väljapääs: 2 spl.
Klassikaline kaste:

Sulata väikeses kastrulis või keskmisel-madalal kuumusel. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades 10–15 minutit, kuni jahu muutub kuldpruuniks. Vala aeglaselt piim juurde, pidevalt segades ja jälgides, et sinna tükke ei tekiks. Suurenda kuumust ja kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisa pipar, sool, Worcestershire'i kaste ja küüslaugupulber.

Väljapääs: 4 spl.
Marineeritud tomatisalat:

Sega kirsstomatid, marineeritud tomatid ja petersell. Maitsesta soola ja pipraga.

Väljapääs: 2 spl.