Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Õlles hautatud sealiha õlg on toekas ja tõeliselt mehelik roog. Sel viisil küpsetatud sealiha tuleb uskumatult pehme, mahlane ja õrn. Ainulaadne grillikaste oma pikantselt magusa maitsega täiendab suurepäraselt uskumatult aromaatset ja vürtsikat liha.

Koostisosad:

Marinaad

• Üks sealiha õlg kaaluga 2,2 kg.
• 2 spl soola
• Umbes 40 purustatud musta pipra tera
• 2 spl. tšillimaitseaine
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 2 tl jahvatatud sinepiseemneid
• 350 ml tumedat õlut
• 4 hakitud küüslauguküünt

Grillikaste

• 1/2 tassi ketšup
• 2 supilusikatäit täisteravilja Dijoni sinepit
• 3 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1/3 tassi pruuni suhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha, tšillimaitseaine, must pipar, küüslaugupulber, koriander, sinepiseemned, tume õlu, grillikaste, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep, ketšup

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega kõik kuivhõõrumise koostisosad kausis ja sega korralikult läbi. Hõõru liha seguga.
  
  Mähi toidukilesse ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Kuumuta ahi 260 ⁰C-ni.
  
  Võta sealiha pakendilt lahti ja aseta see 5 cm kõrguste külgedega ahjuvormi. Küpseta 45 minutit, kuni koorik on tumepruun ja kohati ühtlaselt kõrbenud. Võta ahjust välja.
3. samm
• Vähendage temperatuuri 160 ⁰С-ni.
  
  Vala pannile õlu ja puista sealiha ümber hakitud küüslauku. Kata tihedalt ühe kihi tugeva alumiiniumfooliumi või kahe kihi tavalise alumiiniumfooliumiga. Tee fooliumile umbes 10 sisselõiget. Küpseta 2 tundi ja 30 minutit, kuni liha on piisavalt pehme, et seda oleks kerge luu küljest lahti rebida.
4. samm
• Pane liha taldrikule ja vala pannilt eralduv mahl kastrulisse.
  
  Lisa ketšup, sinep, Worcestershire'i kaste ja fariinsuhkur. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
5. samm
• Samal ajal kui kaste podiseb, rebi sealiha kahe kahvliga ribadeks. Vala kaste sealiha peale ja lase sel imenduda.

Hääled: 5